Txakoli

Les vendanges ont commencé le 17 août dans les vignobles de Biscaye. \u00Contrairement aux années précédentes, le champignon mildiou n'a pas causé de dommages aux vignes.  Gauzak espère ainsi une vendange abondante dans les caves de l'appellation d'origine Bizkaiko Txakolina, car les grappes et les grains sont importants.

Les vendanges de txakoli commenceront plus tôt que d'habitude à cause de l'échauffement. Selon les producteurs, ces dates ne sont pas habituelles pour commencer les vendanges.  Les analyses des vignobles sont effectuées sans cesse pour savoir exactement quand le raisin prendra le point de sucre et d'amertume, et le moment est venu de les récolter.

80 caves à vin basques, entreprises de boissons, importateurs internationaux... un total de 700 professionnels se sont réunis au Salon Ô Ardoak, au Palais Euskalduna, un point de rencontre pour les producteurs basques et les importateurs locaux et internationaux, afin de mieux connaître l'offre du territoire et développer des opportunités de collaboration commerciale.

Selon l'Appellation d'Origine, la récolte de 2025 est de « bonne qualité » et en quantité « presque égale » à celle de 2024. Elle comprend 31 caves, soit 479 hectares, soit 21 de plus que l'année précédente.