Gastronomía
29/03/2023 - 18:43
Cada vez más restaurantes y bares compran sus platos y pintxos a empresas de cocina externas
Son alimentos de quinta gama, es decir, cocinados, envasados y listos para ser consumidos. Visitamos una empresa de Oiartzun que se dedica a este negocio.
29/03/2023 - 15:40
¿Cuáles son los productos de primavera para una buena alimentación?
La nutricionista Lur Garmendia nos ha dado recetas con productos de temporada.
29/03/2023 - 13:34
¿Qué es la GastroUtopía?
El concepto "GastroUtopía" es la suma de gastronomía y utopia, un movimiento internacional de cocineros por una gastronomía sostenible, universal y solidaria. Diego Valdivieso, coordinador de la Fundación Bisubi, Igor Ozamiz, director del Área de Cocina de la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao y Nora Sarasola, directora de la Obra Social de BBK, han estado en "Boulevard".
24/03/2023 - 14:20
Los mejores pintxos de Bilbao: jamón ibérico con queso manchego y alioli en el "Bar Charly"
Se trata de un pan tostado con jamón ibérico, queso manchego, salsa alioli que hacen ellos en el bar y que lo decoran con cebolla caramelizada.
17/03/2023 - 14:51
Saboreamos la tortilla picante de alegría riojana del 'Bar Gorliz' de Bilbao
Cada día emplean unos 100 kg de patatas para hacer tortillas así que están sufriendo el incremento de precios.
15/03/2023 - 14:39
¿Es hora de comenzar la operación bikini?
La nutricionista Lur Garmendia destaca en "Boulevard" la importancia de comer despacio. Así mismo, nos facilita trucos para que la comida dure 20 minutos sin comer tanto y ir reducir la velocidad de ingesta.
10/03/2023 - 14:58
Pintxo de bacalao con una copa de sidra en el 'Bar Txiki' de Portugalete
Lleva bacalao desmigado, aceite de oliva, ajo y perejil y es importante acompañarlo con sidra en una copa de champán.
09/03/2023 - 12:47
¿Cómo se hace la 'mejor tortilla de patata del mundo'?
Según Xabier García Ramsden ganar la "Bizkaiko Kopa Tortilla" equivale a hacer la 'mejor tortilla de patata del mundo'. Ainara Arce, del 'Bar Izarra Berria' de Leioa, fue la última ganadora y hoy ha estado en "Boulevard" de Radio Euskadi para contarnos algunos de sus trucos. Bar Izarra Berria
07/03/2023 - 22:40
Emotivo homenaje a Hilario Arbelaitz en el Basque Culinary Center
Compañeros, discípulos y amigos rinden homenaje a Hilario Arbelaitz en el Basque Culinary Center. Un reconocimiento a más de 52 años de trayectoria.
03/03/2023 - 13:55
Frito de gamba crujiente, del Bar 'El Txikito', entre los mejores Pintxos de Navarra
Se trata de un gambón que se pela manualmente, se envuelve en pasta kataifi y se sirve con una mayonesa de bonito.
02/03/2023 - 12:02
¿Cómo se hace un buen huevo pasado por agua?
Fernando Canales, conocido y reconocido chef de la cultura gastronómica vasca, ha estado en "Boulevard para aclararnos y enseñarnos a hacer un buen huevo pasado por agua. Canales en Radio Euskadi
27/02/2023 - 22:40
Restaurantes de Hego Euskal Herria se llevan 14 nuevos soles Repsol
Garena (Dima, Bizkaia), Hika Gastronomiko (Villabona, Gipuzkoa) y los donostiarras Amelia by Paulo Airaudo y Rekondo han conseguido dos soles en la gala celebrada en Alicante. Hilario Arbelaitz ha compartido protagonismo en esta gala al recibir uno de los dos soles de honor entregados en el evento.
27/02/2023 - 21:21
Los restaurantes de Hego Euskal Herria se llevan 14 nuevos soles
Euskadi suma ya un total de 68 restaurantes en la guía: 8 con tres soles, 19 con dos y 41 con un sol. En Navarra son 19 los negocios con soles. Hilario Arbelaitz ha compartido protagonismo en esta gala al recibir uno de los dos soles de honor entregados en el evento.
24/02/2023 - 15:07
Los mejores pintxos de Vitoria: la Torrija del Bar Amapola
La receta no tiene muchos secretos, "pan, leche, huevo, azúcar, canela... y la mano de cada uno".
17/02/2023 - 14:59
Pintxos de San Sebastián: la clásica ensaladilla rusa, pintxo estrella en el Bar Kiki
Este bar donostiarra hace un pintxo que "guste a todo el mundo" y destaca que el huevo y la aceituna solo los añaden por encima.
15/02/2023 - 14:33
¿Cuántos huevos se pueden comer al día?
La nutricionista Lur Garmendia nos desvela los misterios de los huevos en la alimentación así como de algunos embutidos, "el jamón serrano, cuanto más caro, más saludable".
10/02/2023 - 14:01
Los mejores Pintxos de Bilbao: "Sushi bilbaíno", del mismo Casco Viejo
Son tres trocitos de lomos de bacalao y en crudo se añade aceite de oliva y ajo.
06/02/2023 - 11:23
¿Cuánta comida tiramos en nuestras casas?
Cada año, millones de toneladas de comida terminan en la basura en todo el mundo. Parte de ella se desperdicia desde el mismo momento de su producción y comercialización, pero la mayor parte, el 70 %, se tira tanto en los restaurantes como en nuestras casas. ¿Cuánto desperdiciamos?
03/02/2023 - 14:33
Desde Ordizia llega el pintxo de gamba a la gabardina
En el Restaurante Martínez de Ordizia hay muchos pintxos con gran prestigio.
02/02/2023 - 18:40
¿Qué podemos hacer para no tirar comida en casa?
Kepa Loizaga, delegado de la OCU en Euskadi, da algunos consejos para evitar que tiremos comida en casa: desde planificar bien la lista de la compra hasta conservar los alimentos en la nevera.