Gastronomía
21/04/2023 - 10:42
¿Se puede comer sano y barato?
En "Boulevard" hemos querido comer sano y barato con la nutricionista Lur Garmendia.
16/04/2023 - 09:55
¿Comemos mejor o peor que antes?
En la última década, el consumo de alimentos en casa ha descendido: cada persona consume casi 100 kg menos al año, en Hego Euskal Herria. Garazi Abasolo, nutricionista de AIKE, explica las consecuencias del cambio.
15/04/2023 - 17:28
El restaurante Amelia de San Sebastián cobra 510 euros a un grupo de tres personas por no acudir a la reserva
Cobrar al comensal por reservar una cena y no presentarse es legal, incluso si son cantitades altas. Así lo ha avalado una sentencia en San Sebastián: da la razón a un restaurante que cobró 510 euros a un grupo de tres personas que ni apareció a la cena ni llegó a cancelarla.
14/04/2023 - 15:24
"Las Gabarras" del Bar Venecia, de los mejores Pintxos de Barakaldo
Se trata de algo más grande que un pintxo convencional ya que mide '¡40 centímetros! y puede tener diferentes ingrediente.
12/04/2023 - 15:59
Cientos de ovejas recorren las calles de Ordizia en el Artzain Eguna
También han aprovechado esta jornada de feria para presentar el nuevo Queso de Idiazabal. Lourdes Rekondo, del restaurante Rekondo, ha sido la encargada de dar el primer corte.
11/04/2023 - 15:23
¿Qué lleva la hamburguesa vasca (Masters Basques) del Burger King?
Solo se emplea un producto de origen vasco, el pimiento de Ezpeleta, incluido en la salsa. Panpin Olaizola, presidente de la Denominación de Origen Ezpeletako Piperra, ha estado en "Boulevard".
07/04/2023 - 17:57
Master Basques, las hamburguesas del Burger King que han generado polémica en Iparralde
En teoría llevan vacuno o pollo de origen francés, queso de oveja del Pirineo, chorizo y salsa de pimientos de Ezpeleta. Los productores, sin embargo, no están nada satisfechos viendo su producto en una cadena de comida rápida.
04/04/2023 - 13:46
La química de lo bello: del azul Klein al cielo rosicler. Ciencia y gastronomía. Nueva miniluna en la Tierra
Deborah García Bello presenta un libro sobre la belleza desde el punto de vista de la ciencia y, especialmente, de la química. Elena Romeo es la primera doctora a nivel internacional en Ciencias gastronómicas. el objeto 2022 NX1 acompañará a la Tierra varias décadas en una órbita de herradura.
29/03/2023 - 18:43
Cada vez más restaurantes y bares compran sus platos y pintxos a empresas de cocina externas
Son alimentos de quinta gama, es decir, cocinados, envasados y listos para ser consumidos. Visitamos una empresa de Oiartzun que se dedica a este negocio.
29/03/2023 - 15:40
¿Cuáles son los productos de primavera para una buena alimentación?
La nutricionista Lur Garmendia nos ha dado recetas con productos de temporada.
29/03/2023 - 13:34
¿Qué es la GastroUtopía?
El concepto "GastroUtopía" es la suma de gastronomía y utopia, un movimiento internacional de cocineros por una gastronomía sostenible, universal y solidaria. Diego Valdivieso, coordinador de la Fundación Bisubi, Igor Ozamiz, director del Área de Cocina de la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao y Nora Sarasola, directora de la Obra Social de BBK, han estado en "Boulevard".
24/03/2023 - 14:20
Los mejores pintxos de Bilbao: jamón ibérico con queso manchego y alioli en el "Bar Charly"
Se trata de un pan tostado con jamón ibérico, queso manchego, salsa alioli que hacen ellos en el bar y que lo decoran con cebolla caramelizada.
17/03/2023 - 14:51
Saboreamos la tortilla picante de alegría riojana del 'Bar Gorliz' de Bilbao
Cada día emplean unos 100 kg de patatas para hacer tortillas así que están sufriendo el incremento de precios.
15/03/2023 - 14:39
¿Es hora de comenzar la operación bikini?
La nutricionista Lur Garmendia destaca en "Boulevard" la importancia de comer despacio. Así mismo, nos facilita trucos para que la comida dure 20 minutos sin comer tanto y ir reducir la velocidad de ingesta.
10/03/2023 - 14:58
Pintxo de bacalao con una copa de sidra en el 'Bar Txiki' de Portugalete
Lleva bacalao desmigado, aceite de oliva, ajo y perejil y es importante acompañarlo con sidra en una copa de champán.
09/03/2023 - 12:47
¿Cómo se hace la 'mejor tortilla de patata del mundo'?
Según Xabier García Ramsden ganar la "Bizkaiko Kopa Tortilla" equivale a hacer la 'mejor tortilla de patata del mundo'. Ainara Arce, del 'Bar Izarra Berria' de Leioa, fue la última ganadora y hoy ha estado en "Boulevard" de Radio Euskadi para contarnos algunos de sus trucos. Bar Izarra Berria
07/03/2023 - 22:40
Emotivo homenaje a Hilario Arbelaitz en el Basque Culinary Center
Compañeros, discípulos y amigos rinden homenaje a Hilario Arbelaitz en el Basque Culinary Center. Un reconocimiento a más de 52 años de trayectoria.
03/03/2023 - 13:55
Frito de gamba crujiente, del Bar 'El Txikito', entre los mejores Pintxos de Navarra
Se trata de un gambón que se pela manualmente, se envuelve en pasta kataifi y se sirve con una mayonesa de bonito.
02/03/2023 - 12:02
¿Cómo se hace un buen huevo pasado por agua?
Fernando Canales, conocido y reconocido chef de la cultura gastronómica vasca, ha estado en "Boulevard para aclararnos y enseñarnos a hacer un buen huevo pasado por agua. Canales en Radio Euskadi
27/02/2023 - 22:40
Restaurantes de Hego Euskal Herria se llevan 14 nuevos soles Repsol
Garena (Dima, Bizkaia), Hika Gastronomiko (Villabona, Gipuzkoa) y los donostiarras Amelia by Paulo Airaudo y Rekondo han conseguido dos soles en la gala celebrada en Alicante. Hilario Arbelaitz ha compartido protagonismo en esta gala al recibir uno de los dos soles de honor entregados en el evento.