Gastronomía
29/07/2021 - 12:59
Salmonela en un fuet elaborado por la empresa Caula Aliments
No hay constancia en el Estado español de ningún caso notificado asociado a esta alerta, pero se ha ordenado la retirada de los fuet y secallona de las marcas Caula, Basso, Llorens, Zabaleta, Iki, Vima, El Andaluz, Casa Ramon, Spaña sol, Le Catalan y Orgullo.
25/07/2021 - 18:10
Getxo celebra su fiesta de las paellas de una manera especial, sin juntarse en las campas de Aixerrota
Por segundo año consecutivo, el concurso se ha organizado a través de las redes sociales, el día de Santiago. Enviarán una foto de la paella que han preparado, con el pañuelo de este año, y a la hora de entregar los premios tendrán en cuenta el aspecto de la paella.
16/07/2021 - 17:02
Joxe Mari Aizega:"Cuando empezamos hace 10 años éramos los únicos, y seguimos siéndolo"
Celebramos el décimo aniversario del Basque Culinary Center. Recordamos con su director, Joxe Mari Aizega, cómo fueron los inicios y charlamos con dos jóvenes que estudiaron en el BCC: Javi Rivero, chef del "Ama taberna", y Patricia Jurado, que actualmente es profesora en Harvard.
15/07/2021 - 18:35
El chef Xanty Elías, ganador del Basque Culinary World Prize 2021
Desde 2018 impulsa una asignatura de Cultura Gastronómica Solidaria en escuelas de primaria, convencido de la importancia de educar en la cultura alrededor de la cocina y el consumo consciente.
09/07/2021 - 00:12
Pedro Sánchez desautoriza a Alberto Garzón y defiende el chuletón
La recomendación científica para reducir el consumo de carne se ha convertido en un debate político. Pedro Sánchez ha dejado de lado al ministro de su Gobierno, Alberto Garzón, y ha defendido el chuletón: "A mí, donde me pongan un chuletón al punto... eso es imbatible".
08/07/2021 - 16:52
Carme Ruscalleda: "Hay que comer poco de todo y mucho de nada"
Charlamos con la chef Carme Ruscalleda, para hablar de alimentación, de la pandemia, y saber a qué se dedica desde que a finales del 2018 cerró su buque insignia, el Sant Pau.
05/07/2021 - 00:10
Fernando Alberdi del 'Dona Doni' de Getaria, entre los 35 mejores heladeros del mundo
Ha sido seleccionado en el campeonato mundial de los helados artesanos Gelato Festival World Masters. Entró hace 9 años en el mundo de la heladería. Su maestro fue el zarauztarra Carlos Arribas.
20/06/2021 - 17:50
El reparto de comida a domicilio, una opción que sale reforzada de la pandemia
Algunos mantendrán el servicio iniciado en el confinamiento. Otros apostarán por el 'dark kitchen' o la cocina ciega.
16/06/2021 - 14:48
Eneko Atxa: "Haciendo gestos se puede crear un mundo más sostenible"
El cocinero Eneko Atxa, galardonado como el restaurante más sostenible del mundo, aboga por poner en valor a los productores y visibilizarlos.
15/06/2021 - 18:49
La UPNA realiza con voluntarios una cata de hamburguesas y de aceite de oliva
Un grupo de investigadores de la UPNA trabaja para que los alimentos, además de seguros y saludables, sean también sostenibles. Alimentos como el aceite de oliva o hamburguesa de carne y verduras.
15/06/2021 - 18:30
Arranca 'Food 4 Future', congreso sobre los retos de futuro de la industria alimentaria
La industria alimentaria presenta en el BEC la tecnología que deberá alimentar a 10.000 millones de personas en 2050. Cambiar los hábitos alimentarios será uno de los retos a corto plazo.
15/06/2021 - 16:46
Food 4 Future, el mayor congreso de alimentación e innovación
Más de 280 expertos de todo el mundo darán respuesta a los grandes retos del sector junto a los directivos de las empresas internacionales más relevantes en el ámbito de bebida y alimentación.
14/06/2021 - 09:53
Llegan los primeros bonitos a puerto, pero sin grandes cantidades
El inicio de la campaña "no ha tenido el ritmo esperado" por los arrantzales, informa Kofradia Itsas Etxea.
12/06/2021 - 22:31
Astrabudua cocina una fideua solidaria de 25 kilos
Comprando tickets solidarios quienes se han acercado hasta allí han podido comprar un tuper de fideua para llevar a casa.
10/06/2021 - 18:56
La sal producida en Leintz-Gatzaga y el Valle Salado de Añana obtiene el Eusko Label
El distintivo reconoce la gran pureza y calidad de este producto con la etiqueta Euskal Gatza. Con la incorporacion de la sal alavesa y guipuzcoana, la marca Eusko Label cuenta con 18 productos.
07/06/2021 - 16:35
El BEC acogerá el evento Food 4 Future del 15 al 17 de junio
Se trata de una cita en la que la industria foodtech es protagonista, un evento que pondrá a Bilbao en el centro de la innovación en industria alimentaria; EITB hará un seguimiento especial.
31/05/2021 - 08:09
La campaña de la anchoa se cierra hoy al haber alcanzado casi el 90 % de la cuota
El 10 % restante de la cuota se podrá pescar ya en el segundo semestre del año. La campaña ha durado tres meses y ha estado marcada "por su inicio tempranero".
29/05/2021 - 23:51
La mejor cerveza del Estado se hace en Hernani
La cerveza de Basqueland Brewing, fábrica de Hernani, ha recibido el premio del certamen Beer Challenge de Barcelona. Se puede degustar, por ejemplo, en restaurantes con estrella Michelin.
29/05/2021 - 00:18
El restaurante Arzak de Donostia abre sus puertas tras seis meses de cierre
La familia Arzak se ha mostrado emocionada por la reapertura en una intensa jornada en la que han estrenado una nueva carta.
23/05/2021 - 17:53
Basque Culinary Center cumple 10 años
Más de 550 profesionales de la alta gastronomía han sido formados en la escuela de reconocido prestigio internacional. ETB ha estado con alumnos y profesores.