Gastronomía
12/09/2021 - 23:43
Aretxabaleta tiene los mejores tomates del Estado español
Profesionales de la gastronomía han entregado el máximo galardón al tomate de Aretxabaleta (Gipuzkoa). Por ello, se han vendido más tomates que en años anteriores. Los baserritarras han tenido una buena cosecha y esperan mejorar.
10/09/2021 - 18:48
Cruce de acusaciones en torno a la denominación de origen Viñedos de Álava
La DOC Rioja presentará un recurso contra la iniciativa del Gobierno Vasco para crear la marca Viñedos de Álava, decisión que ha apoyado la presidenta de la Rioja. El gobierno foral alavés ha tildado la iniciativa y el apoyo institucional de "intromisión inaceptable"
04/09/2021 - 18:37
De excelente calidad y con menor graduación alcohólica, así será la sidra de 2021
Miembros de la Denominación de Origen Sidra Vasca aseguran que la cosecha de este año está siendo histórica. Es más, afirman que están recolectando el triple de manzanas que el año pasado.
04/09/2021 - 13:42
El sector sidrero de Euskal Herria prevé una de las cosechas más abundantes de los últimos tiempos
Las agricultoras y los agricultores ya han comenzado a recoger la cosecha. Del mosto que se extraiga estos días se creará la Sidra Vasca 2021.
02/09/2021 - 15:17
El estreno mundial "Las huellas de elBulli" inaugurará el Culinary Zinema
Los cinco largometrajes de la sección estarán acompañados de cenas temáticas, entre los días 20 y 24 de septiembre. Las entradas conjuntas para las proyecciones y cenas estarán disponibles a partir del 6 de septiembre.
19/08/2021 - 23:35
El mejillón vasco ya está en los supermercados
Se cultiva en mar abierto, en la costa de Mendexa. Tras años de prueba error e investigaciones ya han conseguido comercializarlo. En un futuro esperan tener ostras y zamburiñas "made in Euskadi".
19/08/2021 - 19:48
Comienza la recolecta del pimiento de Ezpeleta con la previsión de un buen año
En Ezpeleta es tiempo ya de recolecta. El tiempo seco y caluroso afectó a la cosecha del año pasado, pero parece que los cielos nublados de este verano, van a dejar mucho y muy buen pimiento.
08/08/2021 - 15:53
Tráiler del documental ''Arzak, since 1897''
Dirigido por Asier Altuna, el documental versa sobre Juan Mari Arzak y su carrera, en un momento en el que su hija Elena se dispone poco a poco a tomar el relevo.
05/08/2021 - 21:08
Eduardo Chillida y la marca Basque Wine se unen para dar a conocer vinos y cervezas producidas en Euskadi
El nombre de Eduardo Chillida y la marca Basque Wine se han unido para dar un impulso a los productos que engloba la marca: vinos de Rioja Alavesa, txakoli, sidra y cerveza artesana producidos en Euskadi.
29/07/2021 - 12:59
Salmonela en un fuet elaborado por la empresa Caula Aliments
No hay constancia en el Estado español de ningún caso notificado asociado a esta alerta, pero se ha ordenado la retirada de los fuet y secallona de las marcas Caula, Basso, Llorens, Zabaleta, Iki, Vima, El Andaluz, Casa Ramon, Spaña sol, Le Catalan y Orgullo.
25/07/2021 - 18:10
Getxo celebra su fiesta de las paellas de una manera especial, sin juntarse en las campas de Aixerrota
Por segundo año consecutivo, el concurso se ha organizado a través de las redes sociales, el día de Santiago. Enviarán una foto de la paella que han preparado, con el pañuelo de este año, y a la hora de entregar los premios tendrán en cuenta el aspecto de la paella.
16/07/2021 - 17:02
Joxe Mari Aizega:"Cuando empezamos hace 10 años éramos los únicos, y seguimos siéndolo"
Celebramos el décimo aniversario del Basque Culinary Center. Recordamos con su director, Joxe Mari Aizega, cómo fueron los inicios y charlamos con dos jóvenes que estudiaron en el BCC: Javi Rivero, chef del "Ama taberna", y Patricia Jurado, que actualmente es profesora en Harvard.
15/07/2021 - 18:35
El chef Xanty Elías, ganador del Basque Culinary World Prize 2021
Desde 2018 impulsa una asignatura de Cultura Gastronómica Solidaria en escuelas de primaria, convencido de la importancia de educar en la cultura alrededor de la cocina y el consumo consciente.
09/07/2021 - 00:12
Pedro Sánchez desautoriza a Alberto Garzón y defiende el chuletón
La recomendación científica para reducir el consumo de carne se ha convertido en un debate político. Pedro Sánchez ha dejado de lado al ministro de su Gobierno, Alberto Garzón, y ha defendido el chuletón: "A mí, donde me pongan un chuletón al punto... eso es imbatible".
08/07/2021 - 16:52
Carme Ruscalleda: "Hay que comer poco de todo y mucho de nada"
Charlamos con la chef Carme Ruscalleda, para hablar de alimentación, de la pandemia, y saber a qué se dedica desde que a finales del 2018 cerró su buque insignia, el Sant Pau.
05/07/2021 - 00:10
Fernando Alberdi del 'Dona Doni' de Getaria, entre los 35 mejores heladeros del mundo
Ha sido seleccionado en el campeonato mundial de los helados artesanos Gelato Festival World Masters. Entró hace 9 años en el mundo de la heladería. Su maestro fue el zarauztarra Carlos Arribas.
20/06/2021 - 17:50
El reparto de comida a domicilio, una opción que sale reforzada de la pandemia
Algunos mantendrán el servicio iniciado en el confinamiento. Otros apostarán por el 'dark kitchen' o la cocina ciega.
16/06/2021 - 14:48
Eneko Atxa: "Haciendo gestos se puede crear un mundo más sostenible"
El cocinero Eneko Atxa, galardonado como el restaurante más sostenible del mundo, aboga por poner en valor a los productores y visibilizarlos.
15/06/2021 - 18:49
La UPNA realiza con voluntarios una cata de hamburguesas y de aceite de oliva
Un grupo de investigadores de la UPNA trabaja para que los alimentos, además de seguros y saludables, sean también sostenibles. Alimentos como el aceite de oliva o hamburguesa de carne y verduras.
15/06/2021 - 18:30
Arranca 'Food 4 Future', congreso sobre los retos de futuro de la industria alimentaria
La industria alimentaria presenta en el BEC la tecnología que deberá alimentar a 10.000 millones de personas en 2050. Cambiar los hábitos alimentarios será uno de los retos a corto plazo.