Gastronomía
15/03/2023 - 14:39
¿Es hora de comenzar la operación bikini?
La nutricionista Lur Garmendia destaca en "Boulevard" la importancia de comer despacio. Así mismo, nos facilita trucos para que la comida dure 20 minutos sin comer tanto y ir reducir la velocidad de ingesta.
10/03/2023 - 14:58
Pintxo de bacalao con una copa de sidra en el 'Bar Txiki' de Portugalete
Lleva bacalao desmigado, aceite de oliva, ajo y perejil y es importante acompañarlo con sidra en una copa de champán.
09/03/2023 - 12:47
¿Cómo se hace la 'mejor tortilla de patata del mundo'?
Según Xabier García Ramsden ganar la "Bizkaiko Kopa Tortilla" equivale a hacer la 'mejor tortilla de patata del mundo'. Ainara Arce, del 'Bar Izarra Berria' de Leioa, fue la última ganadora y hoy ha estado en "Boulevard" de Radio Euskadi para contarnos algunos de sus trucos. Bar Izarra Berria
07/03/2023 - 22:40
Emotivo homenaje a Hilario Arbelaitz en el Basque Culinary Center
Compañeros, discípulos y amigos rinden homenaje a Hilario Arbelaitz en el Basque Culinary Center. Un reconocimiento a más de 52 años de trayectoria.
03/03/2023 - 13:55
Frito de gamba crujiente, del Bar 'El Txikito', entre los mejores Pintxos de Navarra
Se trata de un gambón que se pela manualmente, se envuelve en pasta kataifi y se sirve con una mayonesa de bonito.
02/03/2023 - 12:02
¿Cómo se hace un buen huevo pasado por agua?
Fernando Canales, conocido y reconocido chef de la cultura gastronómica vasca, ha estado en "Boulevard para aclararnos y enseñarnos a hacer un buen huevo pasado por agua. Canales en Radio Euskadi
27/02/2023 - 22:40
Restaurantes de Hego Euskal Herria se llevan 14 nuevos soles Repsol
Garena (Dima, Bizkaia), Hika Gastronomiko (Villabona, Gipuzkoa) y los donostiarras Amelia by Paulo Airaudo y Rekondo han conseguido dos soles en la gala celebrada en Alicante. Hilario Arbelaitz ha compartido protagonismo en esta gala al recibir uno de los dos soles de honor entregados en el evento.
27/02/2023 - 21:21
Los restaurantes de Hego Euskal Herria se llevan 14 nuevos soles
Euskadi suma ya un total de 68 restaurantes en la guía: 8 con tres soles, 19 con dos y 41 con un sol. En Navarra son 19 los negocios con soles. Hilario Arbelaitz ha compartido protagonismo en esta gala al recibir uno de los dos soles de honor entregados en el evento.
24/02/2023 - 15:07
Los mejores pintxos de Vitoria: la Torrija del Bar Amapola
La receta no tiene muchos secretos, "pan, leche, huevo, azúcar, canela... y la mano de cada uno".
17/02/2023 - 14:59
Pintxos de San Sebastián: la clásica ensaladilla rusa, pintxo estrella en el Bar Kiki
Este bar donostiarra hace un pintxo que "guste a todo el mundo" y destaca que el huevo y la aceituna solo los añaden por encima.
15/02/2023 - 14:33
¿Cuántos huevos se pueden comer al día?
La nutricionista Lur Garmendia nos desvela los misterios de los huevos en la alimentación así como de algunos embutidos, "el jamón serrano, cuanto más caro, más saludable".
10/02/2023 - 14:01
Los mejores Pintxos de Bilbao: "Sushi bilbaíno", del mismo Casco Viejo
Son tres trocitos de lomos de bacalao y en crudo se añade aceite de oliva y ajo.
06/02/2023 - 11:23
¿Cuánta comida tiramos en nuestras casas?
Cada año, millones de toneladas de comida terminan en la basura en todo el mundo. Parte de ella se desperdicia desde el mismo momento de su producción y comercialización, pero la mayor parte, el 70 %, se tira tanto en los restaurantes como en nuestras casas. ¿Cuánto desperdiciamos?
03/02/2023 - 14:33
Desde Ordizia llega el pintxo de gamba a la gabardina
En el Restaurante Martínez de Ordizia hay muchos pintxos con gran prestigio.
02/02/2023 - 18:40
¿Qué podemos hacer para no tirar comida en casa?
Kepa Loizaga, delegado de la OCU en Euskadi, da algunos consejos para evitar que tiremos comida en casa: desde planificar bien la lista de la compra hasta conservar los alimentos en la nevera.
01/02/2023 - 15:23
¿Hay alimentos o comidas mejores para entrar en calor?
¿Se cambia la dieta para hacer frente al frío? La nutriconista de "Boulevard" Lur Garmendia nos hablar de la alimentación cuando llega el frío.
27/01/2023 - 14:49
El pintxo de bola de pimiento de "La Estación" de Lizarra
Está relleno de picadillo de pimiento, cebolla, bechamel y harina y tiene forma de bola.
26/01/2023 - 19:27
El restaurante Ama, de Tolosa, recibe el premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión
Los cocineros Javier Rivero y Gorka Rico del restaurante "Ama" de Tolosa han sido reconocidos con el prestigioso premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión. Ambos abrieron el restaurante hace cinco años con el empeño de poner en valor el producto y la forma de cocinar de nuestro entorno.
25/01/2023 - 17:52
El exsumiller del Mugaritz ha defendido que las botellas que vendió eran suyas
Guillermo Cruz ha explicado que compraba botellas en el restaurante porque era una de las ventajas que tenían los empleados. El juicio ha quedado visto para sentencia.
19/01/2023 - 17:58
Arzak nos propone un menú para la cena de la víspera de San Sebastián
Juan Mari Arzak, uno de nuestros cocineros más universales, nos ha abierto las puertas de su restaurante a las puertas de la noche más especial para todos los donostiarras.