Gastronomía
18/10/2024 - 12:32
El reto de Ferrán Adriá a los estudiantes de la Universidad de Deusto
El cocinero ha dicho en "Boulevard" que la 'Metodología Sapiens'conecta el conocimiento, algo que "parece sencillo" pero que "nadie le ha dado nunca una respuesta".
10/10/2024 - 11:55
Freidora de aire, ¿una moda que ha venido para quedarse o un bluf?
Analizamos características y precios de 5 modelos de freidoras de aire con Eva Rodríguez de Luisa, de Xataka. ¿Qué debemos mirar para comprar una buena freidora de aceite? Volumen, potencia y cómo de fáciles son de limpiar.
08/10/2024 - 22:11
San Sebastian Gastronomika elige la mejor ensaladilla rusa
El cocinero Alen Tarrío de Pampín Bar de Santiago de Compostela se ha alzado con la victoria en el Campeonato de España de ensaladilla rusa con una creación centrada en la patata gallega, la gran protagonista de este plato ganador.
08/10/2024 - 14:53
Subijana: ''He sido famoso por estar en primera fila; me gusta ver lo que hacen los demás''
En "Boulevard" nos hemos acercado a la edición 26 de "Gastronomika" para charlar con algunos de sus protagonistas como Pedro Subijana. Además, hemos visitado la Taberna del Kursaal donde se celebra el concurso de Sopa de Pescado.
18/09/2024 - 15:41
El 'World Cheese Award', en Viseu
El 15 de noviembre comienza en Viseu (Portugal) el 'World Cheese Award'. Luis Villegas, la colaboradora de "Boulevard" explica los entresijos del que está considerado el certamen de quesos más importante del mundo.
12/09/2024 - 16:00
La importancia de los concursos de quesos, por Luisa Villegas
La directora del Instituto del Queso (www.institutodelqueso.com) de San Sebastián-Donostia estrena su sección en la nueva temporada del programa "Boulevard" para divulgar todo lo relacionado con el mundo del queso. Lo hace en el día que se celebra la 51 edición del certamen del mejor queso de Idiazabal ganado este año 2024 por la quesería La Leze (Araba).
12/09/2024 - 13:53
El robot de cocina perfecto
Estamos en septiembre, un momento de recuperar rutinas, y cuando nos falta tiempo para cocinar con mimo. Por ello en "Boulevard" hemos estado con Eva Rodríguez para buscar y encontrar el robot de cocina perfecto.
09/09/2024 - 13:58
''El puchero se vende hasta en agosto con 40 grados; los platos estrellas son el arroz y el bacalao''
Recientes estudios demuestran que cada vez se compra más productos elaborados en detrimento del producto fresco. Con la unidad móvil hemos visitado 'Saltsan Katerin' en Durango que desde hace tres décadas ofrece un servicio de catering para particulares con platos y menús elaborados con productos KM0. Su propietario y el chef Iñaki Uribe ha estod con nosotros.
06/09/2024 - 10:51
Bele, Iseo & Dodosound, La Txama, Queralt Lahoz y Ganibet, del 19 al 22 de septiembre en el Atlantikaldia
Errenteria vuelve a apostar un año más por la música en directo. Además de conciertos, habrá talleres, visitas guiadas, danzas, gastronomía y charlas.
05/09/2024 - 09:39
¿La tortilla de patata, con o sin cebolla? Los votantes de EH Bildu los más pro cebolla
Es uno de los debates gastronómicos por excelencia. ¿La tortilla de patata, con o sin cebolla? El CIS ha preguntado por ello y en Radio Euskadi, también. En el caso del CIS, el 71% se ha inclinado a favor de la cebolla. Segun esta encuesta los votantes de EH Bildu son los más pro cebolla, un 91%; los votantes jeltzales en cambio, son los más pro sin cebolla, solo por detrás del BNG.
01/09/2024 - 18:33
Zea Mays, Nøgen y Janus Lester llevan el euskera hasta Finlandia, dentro del festival Basking Beat & Bite
Ha sido una iniciativa conjunta de la Diputación Foral de Bizkaia y el Instituto Etxepare. La otra pata del festival, la gastronómica, ha llegado de la mano de los chefs del restaurante Yandiola, Ricardo Pérez y Borja Etxebarria.
26/08/2024 - 00:09
El queso de Cabrales bate el récord mundial: 36 000€ por el queso ganador de este año
36 000 euros se han pagado este año por este Cabrales, el queso asturiano más reconocido. Al igual que el año pasado, ha sido el resturante El Llagar de Colloto el que ha pagado la cifra más alta que se ha ofrecido nunca en una subasta.
25/08/2024 - 23:42
Infernuko Gasna, de Lekaroz, vuelve a ganar el concurso de queso del Artzai Eguna en Uharte Arakil
En la feria de Uharte Arakil se ha celebrado la cata y concurso de mejor queso Idiazabal de Navarra que, un año más, ha sido el de la quesería Infernuko Gasna, de Lekaroz. El restaurante Baserriberri de Pamplona ha pagado 4800 euros por el queso ganador en la subasta.
20/08/2024 - 15:35
Aste Nagusia de Bilbao: concurso de tortillas de patata y tiro a la rana
Nos sumergimos en el ambiente de las fiestas de Aste Nagusia de Bilbao. Lo hacemos acercándonos al típico concurso de tortilla de patata y al de tiro a la ranha.
19/08/2024 - 13:57
Aste Nagusia de Bilbao: Gastrotxiki
Nos sumergimos en la Aste Nagusia de Bilbao, en el arenal, zona 0 de las fiestas, con nuestra compañera Ane Urkiola. Nos acercamos a 'gastrotxiki', una actividad gastronómica para que los más 'txikis' también se sientan protagonistas de las fiestas.
30/07/2024 - 14:00
¿Cómo nos comportamos con los camareros en la hostelería?
Cuando vamos a tomar un café o unos tragos y con las prisas, en algunos casos, cometemos errores que pueden suponer una falta de educación con camareros y camareras. 'KAIXO eta MILA ESKER' es una campaña impulsada por la asociación de Turismo Baztán-Bidasoa. Para contarnos de qué se trata han estado en "Boulevard" Lorea Luzuriaga, del restaurante Dona-Mariako Benta, Arantxa Ciaurriz, miembro de la Junta Directiva de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa y Héctor Sánchez, ferente Asociación Hostelería de Bizkaia
25/07/2024 - 13:32
Gran ambiente en Aixerrota (Getxo) para la celebración de las Paellas
Como cada 25 de julio desde 1956, Getxo celebra hoy el día de las Paellas. Se espera que se unan 30.000 personas a la fiesta.
16/07/2024 - 18:56
La nueva iniciativa de Zaporeak garantizará la comida de 3 000 refugiados de Lesbos durante todo un mes
Cellas Art and Fashion y la ONG Zaporeak se han unido para crear unas curiosas botellas de vino, cava y txakoli con el objetivo de recaudar fondos para los refugiados de Lesbos. Arguiñano, Subijana, Ágatha Ruiz de la Prada... son algunos de los creadores que se han sumado a esta iniciativa.
16/07/2024 - 15:29
Descubriendo los secretos de la fotografía gastronómica
Conocemos los secretos de la fotografía gastronómica para publicidad o packaging: ¿Cómo logran que un alimento resulte apetecible? ¿Sabíais que se realizan castings de alimentos? ¿O que los cubitos de hielo de las fotografías son, casi siempre, metacrilato? Nos acercamos a estos secretos y destapamos alguno que otro más con David Barra, director técnico de David Barra Studio, con más de 20 años de experiencia, especialistas en esta disciplina.
11/07/2024 - 14:20
El estudio Carvalho Araújo diseñará las sedes de EDA Drinks & Wine Campus en Vitoria-Gasteiz y Laguardia
La sede de Laguardia albergará en un edificio de 2500 metros cuadrados actividades relacionadas con el vino. La sede de Vitoria, por su parte, tendrá 4000 metros cuadrados y se dedicará a formación y actividades relacionadas con el resto de bebidas.