Gastronomía
30/07/2024 - 14:00
¿Cómo nos comportamos con los camareros en la hostelería?
Cuando vamos a tomar un café o unos tragos y con las prisas, en algunos casos, cometemos errores que pueden suponer una falta de educación con camareros y camareras. 'KAIXO eta MILA ESKER' es una campaña impulsada por la asociación de Turismo Baztán-Bidasoa. Para contarnos de qué se trata han estado en "Boulevard" Lorea Luzuriaga, del restaurante Dona-Mariako Benta, Arantxa Ciaurriz, miembro de la Junta Directiva de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa y Héctor Sánchez, ferente Asociación Hostelería de Bizkaia
25/07/2024 - 13:32
Gran ambiente en Aixerrota (Getxo) para la celebración de las Paellas
Como cada 25 de julio desde 1956, Getxo celebra hoy el día de las Paellas. Se espera que se unan 30.000 personas a la fiesta.
16/07/2024 - 18:56
La nueva iniciativa de Zaporeak garantizará la comida de 3 000 refugiados de Lesbos durante todo un mes
Cellas Art and Fashion y la ONG Zaporeak se han unido para crear unas curiosas botellas de vino, cava y txakoli con el objetivo de recaudar fondos para los refugiados de Lesbos. Arguiñano, Subijana, Ágatha Ruiz de la Prada... son algunos de los creadores que se han sumado a esta iniciativa.
16/07/2024 - 15:29
Descubriendo los secretos de la fotografía gastronómica
Conocemos los secretos de la fotografía gastronómica para publicidad o packaging: ¿Cómo logran que un alimento resulte apetecible? ¿Sabíais que se realizan castings de alimentos? ¿O que los cubitos de hielo de las fotografías son, casi siempre, metacrilato? Nos acercamos a estos secretos y destapamos alguno que otro más con David Barra, director técnico de David Barra Studio, con más de 20 años de experiencia, especialistas en esta disciplina.
11/07/2024 - 14:20
El estudio Carvalho Araújo diseñará las sedes de EDA Drinks & Wine Campus en Vitoria-Gasteiz y Laguardia
La sede de Laguardia albergará en un edificio de 2500 metros cuadrados actividades relacionadas con el vino. La sede de Vitoria, por su parte, tendrá 4000 metros cuadrados y se dedicará a formación y actividades relacionadas con el resto de bebidas.
09/07/2024 - 16:12
''Amari'', la primera fábrica de procesamiento de cacao de Euskal Herria
Nos acercamos a Urrugne, muy cerca de la muga, a concoer la nueva Marca Vasca de Chocolate Premium "Tree to Bar", Amari. Esta es la primera fábrica de procesamiento de cacao de Euskal Herria, que hace un chocolate elaborado siguiendo una serie de pautas concretas en torno al origen y el tratamiento del cacao. Hablamos con su fundadora, Lorena Gómez.
08/07/2024 - 14:49
Bittor Arginzoniz es nombrado embajador de la sal de Añana
Durante el acto de presentación de la cosescha de este año, el cocinero del Asador Etxebarri ha subrayado la importancia que tiene la sal en su cocina. "Una buena sal tiene que ser, sobre todo, natural", ha señalado Bittor Arginzoniz.
19/06/2024 - 21:09
El chef Andrés Torres gana el Basque Culinary World Prize 2024
El chef ha sido galardonado por su labor desde la ONG Global Humanitaria “en favor de la seguridad alimentaria en 10 países y su intervención desde la gastronomía en diferentes situaciones de crisis a nivel global".
15/06/2024 - 18:55
Los mejores arroces del mundo se han degustado este sábado en el barrio de San Francisco
3 000 personas de 70 países han participado en la fiesta Arroces del Mundo preparando arroz con recetas de sus respectivas culturas. 50 se han presentado a concurso. La fiesta ha terminado con una gran comida popular donde han dado buena cuenta de los arroces preparados.
12/06/2024 - 17:36
Dos jóvenes triunfan en Bilbao con un servicio de comida senegalesa
Marie y Solange Diatta son dos hermanas que, junto a su madre, han creado Thiéb Thiéb, un servicio de catering o comida a domicilio que ofrece gastronomía senegalesa. El domingo, 23 de junio, participarán en el Afrobrunch que tendrá lugar en Bilbao.
12/06/2024 - 13:35
Escasea la miel ¿Por qué?
En "Boulevard" hemos quedado con el apicultor Iñaki Gonzalo para hablar del por qué de la escasez de miel. Llama la atención el comportamiento de las abejas con las bajas temperaturas de este final de primavera. Asegura que no salen, que se quedan en las colmenas y que de esta manera hay menos miel, lo que condicionará su precio.
10/06/2024 - 15:04
''En todos los paisajes que tenemos hay tesoros''
Hoy lunes comienza la tercera edición del Encuentro de Gastronomía Vasca que se celebra en el Campus Agroalimentario de Arkaute. La conferencia inaugural la imparte Edorta Lamo, el cocinero y responsable del Restaurante Arrea! situado en Kanpezu, bajo el título "El patrimonio rural alavés y el ecosistema de montaña como enfoque culinario".
07/06/2024 - 14:04
Bittor Arguinzoniz, chef del Asador Etxebarri, con las manos heladas tras tantas horas lejos de la parrilla
Humberto Gutiérrez se mete en un nuevo personaje en la sección La Llamada Perdida de "Boulevard" de Radio Euskadi.
06/06/2024 - 12:10
Bittor Arginzoniz: ''El segundo puesto es algo muy meritorio''
Arginzoniz ha señalado que tras haber sido elegido el segundo mejor restaurante del mundo "la presión es mayor", pero su objetivo es "seguir trabajando como hasta ahora".
06/06/2024 - 11:45
El Asador Etxebarri, de Bittor Arginzoniz, el segundo mejor restaurante del mundo
Minutos después de conocer la noticia, Arginzoniz ha asegurado que este "inesperado" reconocimiento supondrá "más trabajo y presión", ya que el reto seguirá siendo mantener contentos a todos los comensales. El restaurante Elkano de Getaria ha logrado el puesto número 28.
06/06/2024 - 10:45
Arginzoniz: ''Estar entre los mejores cocineros del mundo es una gran satisfacción''
El Asador Etxebarri, del chef Bittor Arginzoniz, ha sido elegido como el segundo mejor restaurante del mundo en los premios The World's 50 Best Restaurants 2024. Em "Boulevard" decía tras recibir el galardón que "habrá que ir asimilándolo poco a poco".
06/06/2024 - 10:36
El asador Etxebarri, de Bittor Arginzoniz, segundo mejor del mundo en la lista The World's 50 Best Restaurants
Además, el restaurante Elkano de Getaria ha logrado el puesto número 28. El restaurante situado en Atxondo ha escalado dos puestos en la prestigiosa lista, ya que, en 2023 obtuvo la cuarta posición. Elkano, por su parte, ha retrocedido seis puestos con respecto al año pasado.
06/06/2024 - 10:16
Será noticia: Juicio por acoso escolar, bajada de los tipos de interés y Etxebarri, segundo mejor restaurante
Resumen de las principales noticias que hoy elaborará eitb.eus.
04/06/2024 - 15:04
Marti Buckley, embajadora de la cocina vasca
'The Book of Pintxos' es el último libro publicado por la periodista y cocinera de Alabama Marti Buckley. Lleva casi 15 años residiendo en San Sebastián y se ha convertido en una gran embajadora de la cocina vasca.
31/05/2024 - 14:20
Aterrizan en Donostia los mejores profesionales del chocolate fino
La Asociación Bean to Bar Chocolate trae a Donostia a los mejores profesionales del Estado del sector del chocolate fino. Más de 25 profesionales del sector ofrecerán a más de 80 invitados la cata de sus producciones chocolateras. Aprendemos a catar y distinguir un buen de un mal chocolate, y hablamos también del aumento del precio del cacao, con Pablo Ibarretxe, chocolatero al frente del obrador Lurka, en Donostia.