Gastronomía
17/01/2024 - 16:02
Getaria presenta la nueva cosecha de txakoli
Ambiente inmejorable en Getaria con motivo de la celebración del día de San Antón. Centenares de personas han podido degustar la nueva cosecha de txakoli.
16/01/2024 - 06:00
''Siguiendo el modelo de Francia no habría problemas con la angula; los pescadores estamos dispuestos''
La Asociación de Anguleros de Euskadi opina que no existe una situación de escasez, y explica que, con el modelo francés, los ríos vuelven a su estado natural y la angula se reproduce en mayor cantidad.
24/12/2023 - 12:37
La única catadora de chocolate del Estado es bilbaína y ha creado Kaitxo, su propia marca de chocolate
Se llama Raquel González, y ahora produce sus propios chocolates bajo la marca Kaitxo en Balmaseda (Bizkaia). Su cacao, procedente de distintas partes del mundo, es su seña de identidad, y exporta su producción a varios países.
20/12/2023 - 12:20
¿Es compatible la Navidad con comer de manera saludable y/o una dieta?
Comidas y cenas de empresa, comidas y cenas navideñas… hay comensales que cuidan su alimentación durante todo el año y en estas fechas ese cuidado salta por los aires con la respectiva culpabilidad. La nutrionista Elena Jorrín dice que hay que afrontar estos días con flexibilidad y que no hay que hacer dietas.
15/12/2023 - 13:01
Mercabilbao comercializará 21 125 toneladas de alimentos estos días
En concreto, serán 19 000 toneladas de frutas y verduras y dos 2000 toneladas de pescado y marisco. Estas navidades también serán más caras que las del año pasado, y sobre todo la subida de precios se hará notar a partir de la semana que viene.
13/12/2023 - 21:53
325 puestos para elegir en la feria de Santa Lucía, en Zumarraga y Urretxu
Un año más, no ha faltado gente, a pesar de la lluvia. Esta vez, los baserritarras han tenido que poner más caros los productos. Se han presentado 124 cabezas de caballo.
05/12/2023 - 12:14
Las almejas, el besugo, la lombarda y el pavo, los alimentos que más suben de la cesta de Navidad
En el caso contrario, los que más bajan de precio son la lubina y la merluza, cuyo precio cae un (-13 %), seguido por los langostinos (-12 %), la pularda (-7 %), las ostras (-5 %), la granada (-5 %) y las angulas (-1 %).
28/11/2023 - 23:14
Nuevas Estrellas Michelin en Euskal Herria: Estos son los restaurantes con estrella
Nuevas Estrellas Michelin para los restaurantes Cabo de Pamplona y Txispa de Atxondo. Mantienen las 3 estrellas Michelin los restaurantes Akelarre, Arzak, Azurmendi y Martín Berasategui, de Lasarte-Oria.
28/11/2023 - 22:15
Txispa de Axpe y Kabo de Pamplona reciben su primera estrella Michelin
Así, los cocineros Tetsuro Maeda del Txispa y Aaron Ortiz del Kabo han visto reconocido su trabajo. El Club Allard (Madrid) de Martin Berasategi y José María Goñi también ha recibido su primera estrella. Además, el premio al chef mentor ha sido para Juan Mari Arzak.
28/11/2023 - 11:29
La mejor tortilla de patatas de Bizkaia se elabora en Balmaseda
El restaurante Teike de Balmaseda se ha proclamado campeón de la II Bizkaiko Tortilla Kopa. En total, 64 establecimientos hosteleros del territorio han participado en el concurso, pero solo 4 han llegado a la final celebrada en San Mamés.
24/11/2023 - 13:57
Menús navideños económicos y saludables
La subida de los precios obliga a reorganizar las compras de navidades así como los menús.
20/11/2023 - 13:43
''La receta verde. Guía rápida hacia una cocina sostenible'' más que un simple libro
Eneko Axpe publica "La receta verde. Guía rápida hacia una cocina sostenible" junto a otro Eneko, el cocinero, Eneko Atxa, un libro escrito a cuatro manos para cocinar un mundo mejor y frenar el cambio climático.
30/10/2023 - 16:03
Los restaurantes de Francia tendrán que indicar si la comida es casera o no
Se calcula que, de 175 000 restaurantes que hay en Francia, solo 7000 ofrecen completamente comida casera. Deberán indicar la procedencia de cada plato en la carta.
26/10/2023 - 21:11
Los populares bollos de mantequilla bilbaínos llegan a Barcelona
El joven pastelero de Bilbao, Jon García, los ha empezado a hacer y vender en su cafetería de la ciudad condal, 'JONCAKE'.
14/10/2023 - 20:30
La semana vasca de Tokio es una ventana a Euskal Herria
En el centro de la capital japonesa, la ciudadanía local puede probar la gastronomía vasca y conocer de cerca la cultura del País Vasco.
13/10/2023 - 20:55
Basque Week Japan, en Tokio, busca estrechar las relaciones entre Euskadi y Japón
El lehendakari, Iñigo Urkullu, ha estado en la inauguración de la semana vasca en Tokio, dentro del viaje oficial que está realizando en Japón.
13/10/2023 - 08:59
Euskadi pierde 772 bares y restaurantes en la última década, mientras que Navarra gana 92
Por cada 10 000 habitantes se contabilizan 54 bares y restaurantes en Euskadi y 42 en la Comunidad Foral. Al igual que en la CAV, en el Estado español el número de establecimientos hosteleros también ha descendido de manera notable desde 2012.
13/10/2023 - 08:58
La ciudadanía de Hego Euskal Herria es la que más gasta en hostelería en el Estado español
En la CAV cada persona destina de media 1359 euros anuales a la hostelería y en Navarra 1234. El 18 % de la población mayor de 15 años consume alcohol a diario, siendo con diferencia la cerveza la bebida alcohólica más consumida.
08/10/2023 - 20:13
Ondarre gana el concurso de quesos de Euskal Herria en Idiazabal
La quesería de Eneko Goiburu, de Segura, se ha impuesto entre 35 productores de queso de oveja latxa. El segundo premio ha sido para La Leze, de Álava.
03/10/2023 - 22:52
Hilario Arbelaitz recibe el Premio Nacional de Gastronomía 2023 a toda su trayectoria
Hilario Arbelaitz, maestro de cocineros y del "Zuberoa" de Oiartzun, ha recibido el Premio Nacional de Gastronomía 2023 a toda su trayectoria. El pasado 30 de diciembre dijo adiós a la cocina tras 53 años entre fogones, y cerró el negocio familiar.