Gastronomía
03/04/2024 - 15:42
''Los pequeños artesanos del chocolate ya estamos pagando más por el cacao que las grandes empresas''
El precio del cacao sigue creciendo y ha alcanzado su máximo histórico, más de 10 000 dólares por tonelada. La sequía y las plagas han reducido la producción de cacao hasta un 35 % en las plantaciones de Ghana y Costa de Marfil. Hemos hablado con Rafa Gorrotxategi, chocolatero artesano.
03/04/2024 - 14:10
El precio del cacao por las nubes: La cara más agria del negocio más dulce
El precio del cacao se ha tripiclado en lo que va de año y ha alcanzado su máximo histórico, más de 10 000 dolares por tonelada. ¿Podremos seguir comiendo chocolate en el futuro o será un lujo inalcanzable?
03/04/2024 - 13:59
¿Por qué suben los precios del cacao?
Los precios del cacao y el chocolate se disparan por culpa del cambio climático y por la propagación de enfermedades en los cultivos.
17/03/2024 - 22:58
Bakio presenta la nueva cosecha de txakoli
Este domingo se ha presentado en Bakio la cosecha de Txakoli de este año, que en palabras de los bodegeros es de gran calidad. Un día festivo y multitudinario, al que ha ayudado el buen tiempo y cuyo padrino ha sido José Ángel Iribar, histórico portero del Athletic.
15/03/2024 - 23:53
La asociación de sidreros de Gipuzkoa asegura que no ha recibido invitación para la mesa interinstitucional
Hernani y Astigarraga han pedido una mesa interinstitucional para abordar los problemas de convivencia en la temporada de la sidra. No obstante, desde la asociación de sidreros de Gipuzkoa aseguran que este tema no se puede entender como un problema de la sidra.
15/03/2024 - 13:45
La sidrería Zapiain deja de dar comidas los sábados
Jon Zapiain ha explicado que la temporada de sidrerías es el momento de poner en valor la sidra y que "dando comidas no lo conseguimos". "Trabajamos mucho para poner en valor la sidra y esa inercia de problemas tras la sidrería que hay detrás da miedo, pero sobre todo me da pena", añade.
09/03/2024 - 11:35
Tortilla de patatas: de alimento para el pueblo llano a capricho internacional
Se puede hacer de mil maneras, pero los ingredientes básicos son la patata, el huevo y el aceite. Algunos investigadores sitúan su procedencia en el siglo XVIII en Navarra.
05/03/2024 - 11:45
Rivero: "Es un reconocimiento a una manera de hacer"
Euskadi suma un total de 71 restaurantes galardonados: 43 con un Sol, 20 con dos Soles y ocho con tres Soles.
05/03/2024 - 09:48
Ama y Casa Julián, de Tolosa, nuevos dos soles de la Guía Repsol 2024
Ama y Casa Julián, ambos de Tolosa, son los dos únicos nuevos restaurantes vascos con dos soles de la Guía Repsol 2024. En total, los restaurentes de la CAV han logrado 71 soles.
05/03/2024 - 09:39
Ama y Casa Julián, de Tolosa, nuevos dos soles de la Guía Repsol 2024
La entrega de los Soles Guía Repsol, celebrada este lunes en el Auditorio y Palacio de Congresos El Batel de Cartagena (Murcia), ha reconocido 98 nuevos Soles.
02/02/2024 - 01:05
Cerveza artesana en un espacio singular
Sira Antolin abre las puertas de La Birrotxa Tabeerna para hacernos una visita guiada a través de un local especializado en cerveza artesana con una interesante carta de raciones y platos y que se transforma en espacio para inquietudes culturales
19/01/2024 - 19:35
Todo listo para la izada: La Plaza de la Constitución engalanada y las angulas preparadas
Donostia está preparada para que empiecen a resonar los tambores durante 24 horas. Más de 26.000 donostiarras participarán en las tamborradas a partir de medianoche.
19/01/2024 - 17:08
Navarra e Iparralde se sumarán a la Denominación de Origen Transfronteriza Euskal Sagardoa
Será la primera bebida con denominación de origen transfronteriza del Pirineo y, además de una normativa idéntica, las instituciones implicadas han acordado que la gestión y la certificación sean conjuntas.
17/01/2024 - 16:02
Getaria presenta la nueva cosecha de txakoli
Ambiente inmejorable en Getaria con motivo de la celebración del día de San Antón. Centenares de personas han podido degustar la nueva cosecha de txakoli.
16/01/2024 - 06:00
''Siguiendo el modelo de Francia no habría problemas con la angula; los pescadores estamos dispuestos''
La Asociación de Anguleros de Euskadi opina que no existe una situación de escasez, y explica que, con el modelo francés, los ríos vuelven a su estado natural y la angula se reproduce en mayor cantidad.
24/12/2023 - 12:37
La única catadora de chocolate del Estado es bilbaína y ha creado Kaitxo, su propia marca de chocolate
Se llama Raquel González, y ahora produce sus propios chocolates bajo la marca Kaitxo en Balmaseda (Bizkaia). Su cacao, procedente de distintas partes del mundo, es su seña de identidad, y exporta su producción a varios países.
20/12/2023 - 12:20
¿Es compatible la Navidad con comer de manera saludable y/o una dieta?
Comidas y cenas de empresa, comidas y cenas navideñas… hay comensales que cuidan su alimentación durante todo el año y en estas fechas ese cuidado salta por los aires con la respectiva culpabilidad. La nutrionista Elena Jorrín dice que hay que afrontar estos días con flexibilidad y que no hay que hacer dietas.
15/12/2023 - 13:01
Mercabilbao comercializará 21 125 toneladas de alimentos estos días
En concreto, serán 19 000 toneladas de frutas y verduras y dos 2000 toneladas de pescado y marisco. Estas navidades también serán más caras que las del año pasado, y sobre todo la subida de precios se hará notar a partir de la semana que viene.
13/12/2023 - 21:53
325 puestos para elegir en la feria de Santa Lucía, en Zumarraga y Urretxu
Un año más, no ha faltado gente, a pesar de la lluvia. Esta vez, los baserritarras han tenido que poner más caros los productos. Se han presentado 124 cabezas de caballo.
05/12/2023 - 12:14
Las almejas, el besugo, la lombarda y el pavo, los alimentos que más suben de la cesta de Navidad
En el caso contrario, los que más bajan de precio son la lubina y la merluza, cuyo precio cae un (-13 %), seguido por los langostinos (-12 %), la pularda (-7 %), las ostras (-5 %), la granada (-5 %) y las angulas (-1 %).