Gastronomía
10/05/2023 - 14:06
¿La paella, valenciana o vasca?
La polémica sobre el origen de la paella está servida, pero como hay que escuchar a todas las partes en "Boulevard" de Radio Euskadi hemos estado con Alba Requejo, la co-editora del magazine "Les notícies del matí" de À Punt Media de la Comunidad Valenciana para hablar de todo ello.
10/05/2023 - 10:57
¿La paella tiene origen vasco?
El concurso más antiguo es el de Aixerrota de Getxo que se celebra desde 1951 y la primera receta de paella la escribieron M. Garciarena y Mariano Muñoz.
08/05/2023 - 15:51
'Las tortillas de Aitxu', el nuevo proyecto de Aitana Ávila
La exconsursante de MasterChef y El Conquistador ha estado en "Boulevard" de Radio Euskadi para hablarnos de su nuevo e ilusionante restaurante de Bilbao.
05/05/2023 - 14:45
El sorprendente 'Pintxo Picante' del Bar Gaztelumendi de Irun
El pintxo lleva pimiento de piquillo, carne, guindilla y la tempura de la casa.
28/04/2023 - 14:48
Los mejores pintxos de Bilbao: Picadillo con huevo de codorniz del Bar Xirgu
El pintxo (no es el más famoso del bar) lleva pan tostado, bacón, champiñones, chorizo y pimiento verde.
26/04/2023 - 14:48
El número de licencias para la pesca de angula en Euskadi se limitará a 150
El Gobierno Vasco y la asociación Euskadiko Angulero Elkartea han alcanzado un acuerdo para la profesionalización de esta modalidad ancestral. La venta solo se podrá realizar en dos puntos autorizados y, en adelante, será AZTI quien establezca la cuota anual, dependiendo del stock de especie.
21/04/2023 - 16:14
Los mejores Pintxos de San Sebastián: "La trainera", del Mesón Martín
Se tuesta pan y encima lleva jamón, chipirón, gamba y un aliño con ajo, perejil y algún ingrediente secreto que no nos han desvelado.
21/04/2023 - 10:42
¿Se puede comer sano y barato?
En "Boulevard" hemos querido comer sano y barato con la nutricionista Lur Garmendia.
16/04/2023 - 09:55
¿Comemos mejor o peor que antes?
En la última década, el consumo de alimentos en casa ha descendido: cada persona consume casi 100 kg menos al año, en Hego Euskal Herria. Garazi Abasolo, nutricionista de AIKE, explica las consecuencias del cambio.
15/04/2023 - 17:28
El restaurante Amelia de San Sebastián cobra 510 euros a un grupo de tres personas por no acudir a la reserva
Cobrar al comensal por reservar una cena y no presentarse es legal, incluso si son cantitades altas. Así lo ha avalado una sentencia en San Sebastián: da la razón a un restaurante que cobró 510 euros a un grupo de tres personas que ni apareció a la cena ni llegó a cancelarla.
14/04/2023 - 15:24
"Las Gabarras" del Bar Venecia, de los mejores Pintxos de Barakaldo
Se trata de algo más grande que un pintxo convencional ya que mide '¡40 centímetros! y puede tener diferentes ingrediente.
12/04/2023 - 15:59
Cientos de ovejas recorren las calles de Ordizia en el Artzain Eguna
También han aprovechado esta jornada de feria para presentar el nuevo Queso de Idiazabal. Lourdes Rekondo, del restaurante Rekondo, ha sido la encargada de dar el primer corte.
11/04/2023 - 15:23
¿Qué lleva la hamburguesa vasca (Masters Basques) del Burger King?
Solo se emplea un producto de origen vasco, el pimiento de Ezpeleta, incluido en la salsa. Panpin Olaizola, presidente de la Denominación de Origen Ezpeletako Piperra, ha estado en "Boulevard".
07/04/2023 - 17:57
Master Basques, las hamburguesas del Burger King que han generado polémica en Iparralde
En teoría llevan vacuno o pollo de origen francés, queso de oveja del Pirineo, chorizo y salsa de pimientos de Ezpeleta. Los productores, sin embargo, no están nada satisfechos viendo su producto en una cadena de comida rápida.
04/04/2023 - 13:46
La química de lo bello: del azul Klein al cielo rosicler. Ciencia y gastronomía. Nueva miniluna en la Tierra
Deborah García Bello presenta un libro sobre la belleza desde el punto de vista de la ciencia y, especialmente, de la química. Elena Romeo es la primera doctora a nivel internacional en Ciencias gastronómicas. el objeto 2022 NX1 acompañará a la Tierra varias décadas en una órbita de herradura.
29/03/2023 - 18:43
Cada vez más restaurantes y bares compran sus platos y pintxos a empresas de cocina externas
Son alimentos de quinta gama, es decir, cocinados, envasados y listos para ser consumidos. Visitamos una empresa de Oiartzun que se dedica a este negocio.
29/03/2023 - 15:40
¿Cuáles son los productos de primavera para una buena alimentación?
La nutricionista Lur Garmendia nos ha dado recetas con productos de temporada.
29/03/2023 - 13:34
¿Qué es la GastroUtopía?
El concepto "GastroUtopía" es la suma de gastronomía y utopia, un movimiento internacional de cocineros por una gastronomía sostenible, universal y solidaria. Diego Valdivieso, coordinador de la Fundación Bisubi, Igor Ozamiz, director del Área de Cocina de la Escuela Superior de Hostelería de Bilbao y Nora Sarasola, directora de la Obra Social de BBK, han estado en "Boulevard".
24/03/2023 - 14:20
Los mejores pintxos de Bilbao: jamón ibérico con queso manchego y alioli en el "Bar Charly"
Se trata de un pan tostado con jamón ibérico, queso manchego, salsa alioli que hacen ellos en el bar y que lo decoran con cebolla caramelizada.
17/03/2023 - 14:51
Saboreamos la tortilla picante de alegría riojana del 'Bar Gorliz' de Bilbao
Cada día emplean unos 100 kg de patatas para hacer tortillas así que están sufriendo el incremento de precios.