L'Américaine Leticia Landa remporte le prix Basque Culinary World Prize 2025

L'Américaine d'origine mexicaine Leticia Landa a remporté le prix Basque Culinary Worl Prize 2025 pour son travail surle projet     'La Cocina', un projet destiné aux personnes talentueuses des communautés en situation d'exclusion qui souhaitent entrer dans le monde de la cuisine à San Francisco (États-Unis).  

Lors du congrès Talaia qui se tient dans l'espace Gastronomy Open Ecosystem (GOe) récemment ouvert, le nom du lauréat du dixième acte du prix a été annoncé.  

Une vidéo sur la campagne a été projetée au cours de la cérémonie. Elle sera récompensée en novembre lors d'une cérémonie qui aura lieu à Saint-Sébastien, mais elle a expliqué que le prix est la reconnaissance d'un travail collectif, "l'effort de nombreuses personnes qui, en 20 ans, se sont engagées fermement dans la mission de La Cocina".  

« C'est un honneur de recevoir ce prix au nom de tous ceux qui ont travaillé à La Cocina et qui ont mis leurs forces dans leurs affaires, qui, en partageant leurs histoires avec moi, m'ont prouvé ce qu'ils étaient capables de faire.

Le prix pionnier de 100 000 euros est promu par le Gouvernement Basque et la BCC et récompense les personnes qui utilisent la cuisine comme outil de transformation sociale dans des domaines tels que la durabilité, l "éducation alimentaire, la santé, la nutrition, l'intégration culturelle, le développement économique local, la biodiversité et l'innovation scientifique  qui utilisent la cuisine comme outil de transformation sociale.  

Le jury, présidé par Joan Roca, a été composé de certains des plus grands cuisiniers du monde et a expliqué qu'il n'a pas été « facile » de choisir parmi de nombreuses « propositions merveilleuses ». Cependant, les membres du jury se sont finalement mis d'accord pour reconnaître le « rôle fondamental » joué par Landa dans l'initiative « La Cocina ».

Ce projet crée des "possibilités de formation, d'incubation et d'accompagnement" pour que les bénéficiaires "dirigent et rentabilisent leurs entreprises" qui "font partie du cœur productif des villes, transformant ainsi leurs environnements à travers la gastronomie".

En outre, le jury a accordé des mentions spéciales à João Diamante pour son travail au Brésil, où il utilise la formation gastronomique comme "outil pour dépasser les limites de soi-même", et à Matthew Evans pour sa contribution en tant que diffuseur en Australie pour "sensibiliser aux défis de la production alimentaire de manière éthique et durable".  

Leticia Landa est née au Texas et, en tant que fille d'immigrants mexicains, elle « sait parfaitement ce que c'est que de s'intégrer dans une communauté autre que la sienne, par le travail et l'éducation ».

« En répartissant son temps entre les activités de cuisine et de bénévolat, il a étudié l'anthropologie. En 2008, il a rejoint « La Cuisine » où son rôle a été fondamental pour l "évolution du projet. Ce projet compte actuellement près de 100 entreprises, certaines qui démarrent et d'autres déjà consolidées », selon un communiqué de la BCC.

Plus de 40 restaurants, cafés et kiosques de la baie de San Francisco sont passés par le programme "La Cocina" L'une des plus grandes réalisations est que 70 % des participants ont des activités actives dix ans après avoir obtenu leur diplôme dans ce programme.