René Redzepi, cuisinier danois au restaurant Noma, quitte ses fonctions après avoir été accusé d'abus par d'anciens employés
Redzepi aLes dommages physiques et psychologiques ont été dénoncéspar des dizaines d'anciens employés de ce restaurant entre 2009 et 2017. « Les changements ne résolvent pas le passé », souligne Redzepi.
Le cuisinier danois René Redzepi, fondateur du restaurant Noma. Photo d'archives : Europa Press
Lecélèbre cuisinier Rene Redzepi , fondateur du prestigieux restaurant Noma de Copenhague, a annoncé ce jeudi qu'il quittait toutes ses fonctions liées à cela, reconnaissant qu'il avait maltraité ses employés dans le passé après ondo.
Selon le New York Times, le 7 mars, des dizaines d'anciens employés ont déclaré que Redzepi leur avait causé des dommages physiques et psychologiques , détaillant lesévénements qui se sont produits entre 2009 et 2017.
Dans un message publié sur les réseaux sociaux, Redzepi a déclaré qu'il étaitresponsable de : « Après plus de deux décennies de construction et de gestion de ce restaurant, j'ai décidé de le retirer afin que nos principaux leaders orientent le restaurant vers le prochain chapitre ».
Noma a confirmé dans un communiqué que Redzepi « se retirera immédiatement de ses fonctions quotidiennes ».
« Bien que je n'accepte pas tous les détails de ces récits, mon comportement passé suffità comprendre que les actions ont été néfastes pour ceux qui ont travaillé avec moi », a ajouté Redzepi.
Sous la vision avant-gardiste de Redzepi, Noma a été à plusieurs reprises en tête des classements desmeilleurs restaurants du monde et a remporté trois étoiles Michelin.
"Je reconnais que les changements ne résolvent pas le passé", a ajouté Redzepi, qui a fondé le restaurant Noma en 2003." Ils me verront d'ici, mais pas comme ils m'ont vu ces 23 dernières années ", a-t-il souligné.
Redzepi a publié il y a quelques jours un communiquédans lequel il s'excuse et déclare avoir travaillé pour changer , mais il a maintenant décidé de démissionner.
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