Gastronomía
16/02/2022 - 16:16
Isabel Echavarria: "Incluso con consumos bajos de alcohol se incrementa el riesgo de cáncer"
En el Parlamento Europeo ha quedado descartada la posibilidad de comparar el consumo de vino con el del tabaco y vincularlo a la detección de casos de cáncer. Se ha votado un informe sanitario y había inquietud porque se planteó la posibilidad de "etiquetar" el vino como las cajetillas de tabaco.
14/02/2022 - 15:12
El restaurante Kofradia de San Sebastián recibirá el Sol Sostenible de la Guía Repsol
Situado en el puerto de la capital guipuzcoana, será galardonado por su compromiso con la pesca sostenible y el kilómetro cero en el mar. La gala de entrega de los premios Soles Guía Repsol se celebrará el próximo 28 de febrero en el Teatro Victoria Eugenia.
02/02/2022 - 21:15
El repostero tolosarra Rafa Gorrotxategi presenta su libro 'Txokolate'
El pastelero tolosarra Rafa Gorrotxategi ha presentado un libro que investiga la historia del chocolate y de los chocolateros vascos. Un estudio inédito hasta la fecha. El libro incluye una selección de recetas con cacao firmadas por los mejores cocineros vascos.
28/01/2022 - 17:40
Las explotaciones ganaderas familiares, un modelo en peligro de extinción en Euskadi
Con la polémica de las macrogranjas, las pequeñas explotaciones familiares se esfuerzan por enseñar su modelo. En Euskadi hay más de 11.000 explotaciones ganaderas que gestionan unas 25.000 vacas.
24/01/2022 - 18:15
El 70% de los chuletones que se comen en las sagardotegis proceden de granjas de centro Europa
Junto con la sidra, la estrella de las mesas en las sidrerias es el chuletón de vaca. Un producto cuyo consumo se dispara en estas fechas y que procede en un 70% de granjas de centro Europa.
17/01/2022 - 17:41
La sostenibilidad y la innovación centrarán el estand de Euskadi en la feria de Fitur
Euskadi ha recuperado en el 2021 más de un millón de turistas y el Gobierno Vasco espera la recuperación del sector. La oferta turística de Euskadi estará representada a partir del miércoles en la feria Fitur, en Madrid.
12/01/2022 - 15:51
Las trikitilaris de Amak abren la temporada de sidra al ''txotx'' en Gipuzkoa
Las trikitilaris del grupo Amak han sido las primeras en probar, directamente de la "kupela", la nueva sidra, en el tradicional acto que abre la temporada de sidrerías.
11/01/2022 - 23:19
El txakoli alavés, además de en botella, comienza a comercializarse en lata
La denominación de origen Arabako Txakolina ha empezado a exportar sus vinos en lata. Bizkaia y Gipuzkoa no lo ven bien, creen que perjudicará la imagen de calidad de la marca.
11/01/2022 - 20:21
Sidreros de Álava, Bizkaia y Gipuzkoa presentan la nueva sidra
Los sidreros encaran con optimismo la nueva temporada. Aseguran que ha sido una cosecha abundante, y han producido tres millones y medio de litros. Dicen que se trata de una sidra más ligera, más aromática y de menor graduación. y que se va a vender entre un 10 y un 20% mas cara.
06/01/2022 - 12:25
Largas colas por hacerse con un roscón de reyes a primera hora de la mañana
Las pastelerías no han dado abasto. Los más madrugadores han hecho largas colas por hacerse con el tradicional roscón de reyes.
04/01/2022 - 13:53
Receta del Roscón de Reyes del Basque Culinary Center y visita a la Pastelería La Suiza
La encargada de la Pastelería La Suiza de Bilbao ha contado el secreto de su Roscón de Reyes y Cristina Lirona, profesora del Basque Culinary Center, explica cómo hacer un Roscón.
31/12/2021 - 12:07
Gran afluencia en los mercados vascos para hacer las compras de última hora para la cena de Nochevieja
Las imágenes grabadas en el Mercado de la Ribera de Bilbao no dejan lugar a duda. Debido a la evolución al alza de los contagios, los vascos han esperado a última hora para hacer las compras para la cena de fin de año.
23/12/2021 - 18:49
Vitoria-Gasteiz celebra el tradicional mercado agrícola de Navidad
Baserritarras y pequeños productores han podido llevar a la plaza sus alimentos. La distancia de 2,5 metros entre puestos ha facilitado la compra. Unos 60 alimentos locales, de producción responsable y justa, han llegado directamente del productor al cliente.
23/12/2021 - 18:35
Una cantidad importante del marisco que se consume en el Estado sale de Getaria, de los viveros San Antón
Abastece a los principales supermercados y pescaderías de todo el Estado. En las próximas dos semanas, en Navidades, venden la misma cantidad de marisco que en dos meses.
17/12/2021 - 17:44
Los comerciantes, preocupados porque están llegando cancelaciones de pedidos por la covid
Los comerciantes nos han dicho que la euforia que se vivía hace unas semanas ha bajado, y que muchos clientes están cancelando los pedidos porque algunos familiares están con covid.
17/12/2021 - 13:06
Mercabilbao prevé comercializar unas 22 000 toneladas de alimentos en diciembre
En concreto, se estima que el sector de frutas y verduras comercialice alrededor de 19 600 toneladas, mientras que el pescado y marisco alcanzará las 2300 toneladas.
15/12/2021 - 22:38
Julen Baz asegura que desde que ha logrado el premio, se han disparado las reservas en su restaurante de Dima
Le costará olvidar la noche de ayer al cocinero de Zornotza. Es más, asegura que desde que ha logrado el premio, las reservas se han disparado en su restaurante Garena de Dima.
15/12/2021 - 14:31
Miren Pagola es ganadora del concurso de txistorra de Euskal Herria
La carnicera de Tolosa se ha impuesto a Precocinados Gesalaga de Zarautz y Juan José Etxezarreta de Donostia-San Sebastián en el concurso celebrado en Ordizia.
15/12/2021 - 00:58
El cocinero zornotzarra Julen Baz logra su primera estrella Michelin
Julen Baz ha sido premiado por su trabajo al frente del restaurante Garena (Dima), donde reinventa la cocina tradicional con técnicas modernas.
14/12/2021 - 23:38
Los restaurantes vascos Akelarre, Arzak, Azurmendi y Martín Berasategi logran tres estrellas Michelin
Martín Berasategi, Pedro Subijana, Elena Arzak y Eneko Atxa han recogido, un año más, el galardón en la gala celebrada en el Palau de las Artes de Valencia.