Gastronomía
19/06/2023 - 15:58
Los mejores Pintxos de Pamplona: El pintxo de "Frito de Huevo" del Bar Río
La clave, los productos de cercanía como son la harina, los huevos y el aceite.
14/06/2023 - 22:53
TOURtilla de bacalao, el pintxo del Tour en Euskadi
Es el pintxo que el cocinero Eneko Atxa ha creado con motivo del arranque del Tour de Francia en Euskadi. Un pintxo "maillot amarillo" de tortilla de bacalao con verduras, cuya receta ha puesto a disposición de toda la hostelería vasca.
14/06/2023 - 14:58
Todas tus dudas sobre la leche, por Lur Garmendia
En el habitual espacio semanal de nutrición de "Boulevard" hemos hablado de la leche y de las legumbres.
12/06/2023 - 11:32
Los mejores pintxos de Bilbao: El pintxo de Txangurro del Bar Cork de Pozas
Lleva langostinos y un concentrado de mariscos que se vende en versión pintxo o en versión cazuelita.
08/06/2023 - 21:25
El restaurante Azurmendi, de Eneko Atxa, entre los 100 mejores del mundo
El restaurante de Larrabetzu lleva apareciendo en la lista elaborada por "The World’s 50 Best Restaurants" desde el 2014, y este año se ha posicionado en el puesto 81. En la edición pasada se situó en el 55.
07/06/2023 - 10:30
La chef turca Ebru Baybara Demir, Basque Culinary World Prize 2023
En Turquía, el país que acoge a más refugiados sirios (más de 3,5 millones de personas), la cocinera utiliza la gastronomía como una herramienta para la integración.
02/06/2023 - 15:36
Las mejores tortillas de patatas de Vitoria en el Bar Txiki
Los propietarios destacan que no tiene nada especial, simplemente "no tiene cebolla y siempre está recién hecha".
01/06/2023 - 19:04
Aplazado al 25 de julio el Día de Paellas de Aixerrota por las elecciones generales
Tras conocerse la convocatoria de elecciones generales, la tradicional celebración se ha aplazado dos días.
31/05/2023 - 15:31
¿Qué comeremos en el futuro?
La nutrionista de "Boulevard" Lur Garmendia nos habla del mundo de las proteínas alternativas.
31/05/2023 - 12:57
Las paellas de Aixerrota podrían cambiar de fecha
¿Cuándo se van a celebrar las paellas de 2023? La asociación Itxasargia, organizadora del evento de Getxo, podría anunciar en breve un cambio de fecha de las paellas de 2023: "Muchas opciones no hay: podría ser el día Santiago, podría ser el fin de semana anterior, pero el día 23 es inviable".
28/05/2023 - 09:00
La hamburguesa, una vianda que ya zampaba la Hispania romana hace 2500 años
La historiadora Almudena Villegas sitúa en la Hispania romana la comercialización de esta carne preparada. No obstante, la idea de hamburguesa, tal y como la conocemos hoy, llegó de EE. UU. en la década de 1950.
26/05/2023 - 16:31
El pintxo "Malabares" de Ermua; una esperiencia oriental en el Bar Kiska
Está compuesto por pan frito indio y el interior está hecho con costilla y salsa barbacoa. Por encima le ponen unas gotas de salsa de mango y de miel y mostaza.
24/05/2023 - 15:36
¿Qué son el colesterol bueno y el colesterol malo?
La nutricionista de "Boulevard" Lur Garmendia, tras aclarar las dudas de nuestros oyentes, nos habla de un tema del que se sabe menos de lo que se cree.
24/05/2023 - 11:30
Claves para preparar un buen café
Además de elegir un café de especialidad, es muy importante la manera de prepararlo. Por ello, el médico experto en café Félix Martín Santos nos ha aclarado que la mejor forma para preparar el café como lo hacen los baristas, profesionales del café que se encargan de preparar y servir la bebida.
19/05/2023 - 16:15
¡Arranca la Arrain Azoka en Bermeo!
Durante todo el fin de semana habrá visitas a conserveras, talleres para niños y sobre todo visita a la Gune Gastronomikoa donde se podrá degustar el atún rojo, así como otros productos de la zona.
19/05/2023 - 15:41
''Pintxo de Pulpo'' del Bar La Baskula de Bakio
Se presenta en un vasito, es una especie de salpicón con cebolla, pimiento verde y unos aliños con ingredientes secretos de la casa.
18/05/2023 - 14:14
''La Txuleta Fest'', en el encuentro internacional ''Haragi'' de Tolosa
Desde hoy y hasta el domingo se celebra el encuentro internacional "Haragi" organizados por Tolosa y el Basque Culinary Center. Imanol Zubelzu, coordinado del Basque Culinary Center, ha estado en "Boulevard" de Radio Euskadi para explicar todos los eventos que se van a celebrar.
17/05/2023 - 18:28
En 20 años, el 60 % de la carne que consumiremos será de origen vegetal
El modelo alimenticio actual es insostenible: recursos limitados y exceso de contaminación para un mundo superpoblado. La ciencia ha avanzado en la alimentación basada en proteínas vegetales y de eso se ha hablado en el certamen Food for Future.
16/05/2023 - 18:35
''La danza de Lucía'', el postre elaborado en el Basque Culinary Center en honor a la bailarina Lucía Lacarra
Mouse, compota de manzana, bizcocho de pistacho, frambuesa, chocolate y helado. Son algunos de los ingredientes del postre "La danza de Lucía". Un proyecto ilusionante según la propia bailarina.
11/05/2023 - 10:12
La mejor baguette de París, para los desayunos del presidente de Francia
Cientos de candidatos participaron en este concurso donde se elegía la mejor baguette de la capital francesa; Emmanuel Macron desayunará este pan todo el año. Informa Olatz Simón, corresponsal de EITB.