Nutrición
24/09/2021 - 10:33
Los productos de kilómetro cero no siempre tienen menor impacto en el medioambiente
Los expertos advierten de que hay casos en que traer alimentos de origen lejano tiene menos impacto ecológico que obtenerlos de la producción local.
24/09/2021 - 09:53
Kilómetro cero sí, pero no siempre
Los expertos advierten de que hay casos en que traer alimentos de origen lejano tiene menos impacto ecológico que obtenerlos de la producción local.
17/09/2021 - 00:14
Oxido de etanol, ciguatera y otros riesgos alimentarios y viaje al yacimiento romano de Artzi
La presencia de óxido de etanol en alimentos ha obligado este verano a retirar lotes de miles de productos en Europa. Maite Pelayo repasa noticias sobre seguridad alimentaria relacionadas con este caso, la ciguatera y la contaminación de la basura electrónica. Artzi, un "área de servicio" romana.
19/08/2021 - 23:35
El mejillón vasco ya está en los supermercados
Se cultiva en mar abierto, en la costa de Mendexa. Tras años de prueba error e investigaciones ya han conseguido comercializarlo. En un futuro esperan tener ostras y zamburiñas "made in Euskadi".
19/08/2021 - 19:48
Comienza la recolecta del pimiento de Ezpeleta con la previsión de un buen año
En Ezpeleta es tiempo ya de recolecta. El tiempo seco y caluroso afectó a la cosecha del año pasado, pero parece que los cielos nublados de este verano, van a dejar mucho y muy buen pimiento.
29/07/2021 - 12:59
Salmonela en un fuet elaborado por la empresa Caula Aliments
No hay constancia en el Estado español de ningún caso notificado asociado a esta alerta, pero se ha ordenado la retirada de los fuet y secallona de las marcas Caula, Basso, Llorens, Zabaleta, Iki, Vima, El Andaluz, Casa Ramon, Spaña sol, Le Catalan y Orgullo.
05/07/2021 - 00:10
Fernando Alberdi del 'Dona Doni' de Getaria, entre los 35 mejores heladeros del mundo
Ha sido seleccionado en el campeonato mundial de los helados artesanos Gelato Festival World Masters. Entró hace 9 años en el mundo de la heladería. Su maestro fue el zarauztarra Carlos Arribas.
28/06/2021 - 19:58
Orgullo en ciencia y prueba de sliva para detectar celiaquía
Un evento pone en valor la defensa del los derechos LGTBIQ en el ámbito científico. Investigación en la UPV-EHU: un test de saliva para detectar celíacos y análisis para cuantificr presencia de gluten
25/06/2021 - 01:49
Cómo iluminar una cueva paleolítica y análisis de envases de fibra vegetal
Mª Angeles Medina y Diego Garate replican antorchas, lámparas de grasa y fogatas para observar qué iluminación ofrecen y por cuánto tiempo. Maite Pelayo repasa noticias sobre seguridad alimentaria.
14/06/2021 - 19:55
La ciencia del fin del mundo y efectos del cambio climático en los cereales
Un curso de verano de UPV-EHU reúne a especialistas en pandemias, bacterias resistentes, armas nucleares o cambio climático. Los cereales pierden valor nutritivo debido al calentamiento global.
14/06/2021 - 09:53
Llegan los primeros bonitos a puerto, pero sin grandes cantidades
El inicio de la campaña "no ha tenido el ritmo esperado" por los arrantzales, informa Kofradia Itsas Etxea.
04/06/2021 - 13:55
Detienen a una mujer en Bizkaia por vender quesos elaborados sin control sanitario
Elaboraba queso fresco en su domicilio para venderlo después, tanto a establecimientos comerciales como a particulares, en diferentes municipios de Bizkaia. Investiagan también a otras tres personas.
27/05/2021 - 18:20
El BEC acogerá el certamen Food 4 Future sobre la innovación del sector alimentario
El certamen se celebrará del 15 al 17 de junio en Bilbao Exhibition Centre (BEC), contará con más de 200 firmas expositoras y prevé reunir a 5000 profesionales del sector de una veintena de países.
20/05/2021 - 20:06
Vacunas COVID 19: el enredo de la 2ª dosis de AstraZeneca
Mejor estar vacunado con una segunda dosis de lo que sea que quedarse solo con la primera. El microbiólogo Ignacio López Goñi cree en completar la pauta con AstraZeneca, como recomienda la AEMA.
18/05/2021 - 20:03
Guerra en Marruecos: 100 años de Annual y probióticos contra la obesidad
Daniel Macías repasa la guerra en Marruecos (1909-1927) y el desastre de Annual, en el que perdieron la vida unos 10.000 soldados del ejército español. Una bacteria intestinal convertida en probiótico
17/05/2021 - 19:42
¿Sabes lo que comes? ciencia y nutrición para una vida saludable
El epidemiólogo de la Universidad de Navarra Miguel Angel Martínez presenta un libro que analiza la importancia que tiene un patrón alimentario equilibrado en la salud. Tianwen 1 llega a Marte.
07/04/2021 - 20:33
IceCube: neutrinos en la Antártida y seguridad alimentaria y radiactividad
El investigador en física de partículas Ivan Esteban explica cómo se detectan neutrinos en IceCube, un gigantes detector enterrado en la Antártida. El efecto de la radiactividad en los alimentos.
24/03/2021 - 22:15
Food 4 Future ofrecerá en junio en el BEC las últimas innovaciones en alimentación
El evento reunirá a profesionales de toda la cadena de valor para mostrar cómo la tecnología y la ciencia están generando una revolución en la industria alimentaria.
12/03/2021 - 13:08
El Departamento de Salud de Euskadi crea una nueva guía de alimentación
La nueva guía práctica “On Egin!” contiene varias recetas elaboradas por el Basque Culinary Center con el objetivo de prevenir la obesidad infantil en Euskadi.
02/03/2021 - 21:20
Matemáticas en el fútbol y capsaicina: el compuesto que pica y cura
nos brinda la oportunidad de conocer 11 retos en el fútbol desde una perspectiva matemática. Jon Larruskain (Athletic Club) y Dae-Jin Lee (Basque Center for Applied Mathematics) explican cómo ambas entidades se han asociado para mejorar cuestiones como la preparación física de los jugadores, el rendimiento deportivo y el análisis de datos en el juego. Este miércoles, 3 de marzo, ambos darán una charla en la Biblioteca de Bidebarrieta que podrá seguirse por streaming. Larraitz Etxeberria, divulgadora del Museo Eureka, explica qué es la capsaicina, el compuesto que hace que los pimientos piquen, y qué usos tiene en farmacología.