Recetas de Cocina
26/10/2022 - 14:40
Todas las dudas sobre el estreñimiento y algunas recetas para combatirlo
Una dieta rica en fibra, el ejercicio físico y una buena hidratación, el mejor tratamiento.
21/10/2022 - 23:13
La nueva generación de cocineros vascos asegura que falta vocación por las malas condiciones de trabajo
La nueva generación de cocineros vascos está muy preparada pero, reconocen, faltan vocaciones porque a muchos jóvenes les echan para atrás las condiciones de trabajo.
21/10/2022 - 14:54
La 'Tortilla Paisana' del Bar Roma de Bilbao
Se trata de una sabrosa combinación de patata, espinacas y chorizo picante.
18/10/2022 - 23:37
Hilario Arbelaitz: 'Han pasado ya 50 años entre fogones, tengo ganas de una nueva vida'
Hilario Arbelaitz se retira tras más de 50 años entre fogones. El restaurante Zuberoa echará la persiana el 30 de diciembre. Hoy hemos estado con el cocinero.
30/09/2022 - 15:38
'El Moscovita', el pintxo estrella de El Temple
Este año en la nueva sección de "Boulevard" os enseñamos los mejores pintxos de Euskal Herria. Hoy hemos estado en Pamplona.
28/09/2022 - 14:08
"Yo con los hongos hago harina, sal, helado, mermelad..."
Patxi Lago, miembro de la Sociedad Gastronómica Loyolatarra ha estado en "Boulevard" para darnos una lección entorno a los hongos y la setas.
26/09/2022 - 16:14
Los tomates de Aretxabaleta
El dueño del caserío David Agirre nos cuenta en "Boulevard" de Radio Euskadi la historia de estos tomates tan famosos.
23/09/2022 - 15:08
Bacalao ahumado sobre rodaja de pan tostado con vinagreta
El bar La Kaba nos presenta esta delicia desde San Sebastián. Este año estrenamos sección en "Boulevard" para enseñar los mejores pintxos de Euskal Herria.
20/02/2022 - 16:45
La asociación Begisare organiza un curso de cocina en el Basque Culinary Center con el chef Ángel Palacios
Personas con Retinosis Pigmentaria han participado hoy en un curso de cocina en el Basque Culinary Center organizado por la asociación Begisare. El chef Ángel Palacios ha sido el encargado de impartir la clase. Él perdió la visión hace 10 años y ahora impulsa la iniciativa "Cocinar a ciegas"
02/02/2022 - 21:15
El repostero tolosarra Rafa Gorrotxategi presenta su libro 'Txokolate'
El pastelero tolosarra Rafa Gorrotxategi ha presentado un libro que investiga la historia del chocolate y de los chocolateros vascos. Un estudio inédito hasta la fecha. El libro incluye una selección de recetas con cacao firmadas por los mejores cocineros vascos.
04/01/2022 - 13:53
Receta del Roscón de Reyes del Basque Culinary Center y visita a la Pastelería La Suiza
La encargada de la Pastelería La Suiza de Bilbao ha contado el secreto de su Roscón de Reyes y Cristina Lirona, profesora del Basque Culinary Center, explica cómo hacer un Roscón.
09/12/2021 - 21:53
Fallece a los 91 años Luis Irizar, cocinero y maestro de cocineros
Luis Irizar, fallecido hoy a los 91 años, enseñó a cocinar a muchos de los chefs vascos más reconocidos. Arguiñano, Roteta o Subijana pasaron por sus manos.
30/11/2021 - 08:04
La guía Macarfi distingue a los restaurantes vascos Zaldiaran, Etxebarri y Zuberoa
En esta nueva edición de la guía gastronómica que se elabora a partir de las opiniones de gastrónomos, periodistas, y cocineros, incluye por primera vez los restaurantes Top Ten de Álava, Bizkaia y Gipuzkoa.
08/07/2021 - 16:52
Carme Ruscalleda: "Hay que comer poco de todo y mucho de nada"
Charlamos con la chef Carme Ruscalleda, para hablar de alimentación, de la pandemia, y saber a qué se dedica desde que a finales del 2018 cerró su buque insignia, el Sant Pau.
18/04/2021 - 18:01
Las recetas del pamplonés David García se han vuelto virales en Instagram y en Tik Tok
Empezó durante el confinamiento a subir recetas a las redes y ya tiene más de 150 mil seguidores. El secreto, la brevedad de los vídeos: recetas en 30 segundos.
12/03/2021 - 13:08
El Departamento de Salud de Euskadi crea una nueva guía de alimentación
La nueva guía práctica “On Egin!” contiene varias recetas elaboradas por el Basque Culinary Center con el objetivo de prevenir la obesidad infantil en Euskadi.
15/01/2021 - 19:00
La tarta de queso de La Viña, "sabor del año" según 'The New York Times'
"Desde que se dio a conocer, chefs estadounidenses de élite comenzaron a hacer sus propias versiones. Su sabor puede se perfecto para un pastel de cumpleaños", escribe la periodista Kim Severson.
15/12/2020 - 08:18
Eneko Atxa suma una nueva estrella Michelin
El cocinero vizcaíno tiene ya cinco estrellas. Los restaurantes Martín Berasategui, Akelarre (Pedro Subijana) Azurmendi (Eneko Atxa) y Arzak (Jose Mari Arzak) mantienen sus tres estrellas.
08/10/2020 - 17:03
"Ha sido una maravilla trabajar con Carlos Saura porque siempre te escucha"
Juan Echanove está en el Teatro Arriaga con la obra "La fiesta del chivo", una adaptación de Vargas Llosa, que cuenta con la dirección de Carlos Saura, y en la que interpreta a Trujillo.
05/10/2020 - 16:33