Recetas de postres y dulces
28/07/2024 - 21:55
La tarta ''San Sebastián'' triunfa en Estambul
La receta vasca se ha vuelto el postre de moda y la sirven en las mejores pastelerías y cafeterías. En este caso, las redes sociales han ayudado a su difusión.
09/07/2024 - 16:12
''Amari'', la primera fábrica de procesamiento de cacao de Euskal Herria
Nos acercamos a Urrugne, muy cerca de la muga, a concoer la nueva Marca Vasca de Chocolate Premium "Tree to Bar", Amari. Esta es la primera fábrica de procesamiento de cacao de Euskal Herria, que hace un chocolate elaborado siguiendo una serie de pautas concretas en torno al origen y el tratamiento del cacao. Hablamos con su fundadora, Lorena Gómez.
31/05/2024 - 14:20
Aterrizan en Donostia los mejores profesionales del chocolate fino
La Asociación Bean to Bar Chocolate trae a Donostia a los mejores profesionales del Estado del sector del chocolate fino. Más de 25 profesionales del sector ofrecerán a más de 80 invitados la cata de sus producciones chocolateras. Aprendemos a catar y distinguir un buen de un mal chocolate, y hablamos también del aumento del precio del cacao, con Pablo Ibarretxe, chocolatero al frente del obrador Lurka, en Donostia.
03/04/2024 - 15:42
''Los pequeños artesanos del chocolate ya estamos pagando más por el cacao que las grandes empresas''
El precio del cacao sigue creciendo y ha alcanzado su máximo histórico, más de 10 000 dólares por tonelada. La sequía y las plagas han reducido la producción de cacao hasta un 35 % en las plantaciones de Ghana y Costa de Marfil. Hemos hablado con Rafa Gorrotxategi, chocolatero artesano.
24/12/2023 - 12:37
La única catadora de chocolate del Estado es bilbaína y ha creado Kaitxo, su propia marca de chocolate
Se llama Raquel González, y ahora produce sus propios chocolates bajo la marca Kaitxo en Balmaseda (Bizkaia). Su cacao, procedente de distintas partes del mundo, es su seña de identidad, y exporta su producción a varios países.
12/12/2023 - 14:34
Descubrimos los secretos del turrón en tiendas con más de 160 años de historia
El turrón es uno de los dulces navideños por excelencia y en "Boulevard" hemos descubierto que la tradición de elaboración de turrón no hay que buscarla en el Mediterráneo. Joaquín Donezar, responsable de la Confitería y Cerería Donezar que nació en 1853 en Pamplona e, Iván Iváñez, de la tienda de turrones Adelia Iváñez de Bilbao (de 1855) han estado en Radio Euskadi.
26/10/2023 - 21:11
Los populares bollos de mantequilla bilbaínos llegan a Barcelona
El joven pastelero de Bilbao, Jon García, los ha empezado a hacer y vender en su cafetería de la ciudad condal, 'JONCAKE'.
17/04/2023 - 23:07
Los artesanos de la asociación Gozoa comienzan a construir una txalupa ballenera de chocolate de 8 metros
La asociación Gozoa va a recrear en Albaola una txalupa ballenera del siglo XVI. El taller esta vez no se ubica en una confitería, sino en el astiller Albaola de Pasaia.
09/12/2022 - 17:08
La pastelería Aramendia de Sangüesa vuelve a abrir sus puertas por Navidad
Los clientes reciben con mucho entusiasmo la reapertura de la única pastelería de Sangüesa. La pastelería volverá a cerrarse tras el día de Reyes, pero, quizá, no para siempre.
29/10/2022 - 20:29
Los aromas dulces toman Tolosa en su tradicional feria 'Tolosa Goxua'
Se han realizado concursos de tarta de manzana y de pastel vasco, así como talleres de pastelería dirigido a los más pequeños. Además, se han repartido hasta 1000 pedazos de pastel vasco entre las personas asistentes.