Recetas de Cocina
03/09/2017 - 17:57
Manzanas o peras fermentadas, la última propuesta de Mugaritz
'Podredumbres nobles'. Así se llama el nuevo plato que presenta el equipo de creadores del restaurante Mugaritz. Se compone de una manazana o pera fermentada y va acompañada de varios vinos.
03/05/2017 - 16:46
Canales cierra el Etxanobe y abrirá un nuevo restaurante en Bilbao
El cocinero planea inaugurar un nuevo local “hipergastronómico” en el centro de Bilbao, mientras que el espacio gastronómico del palacio Euskalduna pasará a nuevas manos.
02/05/2017 - 23:19
Las condiciones laborales de los becarios en la 'alta cocina', a debate
Un artículo de prensa ha acusado a los grandes chefs de tener “aprendices o estudiantes sin cobrar”. No ven un euro y, según se denuncia, estos “stagiers” trabajan jornadas maratonianas.
02/05/2017 - 19:24
Jordi Cruz defiende que los becarios no cobren en los restaurantes de lujo
Asegura que un restaurante Michelin es un negocio que no sería viable si toda la gente en la cocina estuviera en plantilla. Hemos querido preguntas a nuestros cocineros con estrellas Michelin.
02/04/2017 - 15:26
¿Cómo se trabaja entre los fogones de los restaurantes de alta cocina?
Hemos querido conocer, de cerca, el frenético trabajo de elaboración de la carta en los restaurantes vascos Mugaritz y Mina.
30/03/2017 - 19:26
Eneko Atxa abrirá en Tokio su nuevo restaurante
Abrirá sus puertas el 7 de septiembre. Además, el restaurante Azurmendi, en Larrabetzu, ocupa el puesto 16 en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.
23/11/2016 - 22:07
Berasategui obtiene la tercera estrella en su restaurante de Barcelona
El donostiarra se convierte en el primer chef con tres estrellas Michelín en dos restaurantes distintos: el ubicado en Lasarte y el de Barcelona.
07/06/2016 - 22:42
Dos restaurantes vascos, en la lista Restaurant del 51 al 100
Los 50 mejores se darán a conocer el lunes. Del 51 al 100 se sitúan el Nerua de Bilbao y el de Martin Beresatagui en Lasarte Oria.
04/06/2016 - 23:30
Arroces del mundo en favor de la interculturalidad
En el barrio San Francisco de Bilbao se ha celebrado la iniciativa 'Arroces del mundo'. En un ambiente festivo, 4.000 personas han sido las que hoy han querido apoyar la interculturalidad.
26/04/2016 - 19:29
Cuatro restaurantes vascos, entre los 100 Mejores Clásicos del Mundo
Los restaurantes Kaia Kaipe, Zubero, Rekondo y Akelarre aparecen en la lista de Opinionated About Dining (OAD), en cuya elaboración han participado 4.500 gastrónomos.
26/04/2016 - 18:20
Eneko Atxa, entre los finalistas del Premio Nacional de Gastronomía
Además, Kontxi Beobide (Arzak) opta al galardón a la mejor dirección de sala y Guillermo Cruz (Mugaritz) y Agustí Peris (Etxebarri) al mejor sumiller.
19/02/2016 - 17:51
La gastronomia vasca triunfa en Colombia
Cuatro chefs y un enólogo vascos son los protagonistas de la semana de gastronomía vasca de Bogotá. Están impartiendo con éxito talleres de cocina y cata de vinos.
01/02/2016 - 11:39
Muere Benoît Violer, el mejor cocinero del mundo
El reconocido chef franco suizo contaba con tres estrellas Michelín en su restaurante "l'Hôtel de Ville de Crissier" y el premio al mejor cocinero del mundo.
16/12/2015 - 17:47
La txistorra llega a Pekín de la mano del chef Aitor Olabegoya
Trabaja en el restaurante Migas. Es el único restaurante de Pekín que la vende y la elabora allí mismo, porque está prohibido importarla, al ser un producto crudo y que lleva tripa.
02/12/2015 - 19:39
Martín Berasategui impartirá una 'masterclass' en Twitter el día 10
El reputado chef vasco explicará cómo preparar kokotxas de balacao con alcachofas al cebollino.
23/08/2012 - 15:26
400 bocatas al día, para ir a ver los fuegos de Bilbao
'Euskadi Directo' ha estado en el bar Bilbo Beer donde venden unos 400 bocadillos al día para ir a ver los fuegos artificiales y nos enseñan a tirar bien una cerveza.
23/04/2012 - 23:26
'Euskadi Directo': ¡Vitoria-Gasteiz ya tiene su postre!
A la capitalidad verde le faltaba un representante que endulzara nuestras vidas. Responde al nombre de Vitorianico Green y hay quien dice que es familia de una tal 'Carolina'.