Euskadi renforce sa réputation gastronomique : tous les restaurants à trois étoiles se maintiennent et quatre autres sortent dans le guide Michelin
Le Guide Michelin 2026, qui compte actuellement quatre nouveaux restaurants d'Euskadi, a conservé tous les prix de l'année dernière, ainsi que les quatre restaurants trois étoiles et les deux restaurants deux étoiles.
Les restaurants basques Bakea (Mungia), Islares (Bilbao), La Revelia (Amorebieta-Etxano) et Itzuli (Donostia-San Sebastián) ont reçu lapremière étoile Michelin lors du gala organisé par le prestigieux guide à Malaga. La paix a également reçu l'Etoile Verte pour son engagement en faveur de la gastronomie durable et de l'utilisation des produits locaux.
Euskadi, en plus de ces quatre établissements, a obtenu le maintien des autres prix obtenus l'année dernière . Ainsi, les quatre restaurants à trois étoiles sont: Arzak, Akelarre, Azurmendi et Martin Berasategi ; deux restaurants à deux étoiles: Amelia et Mugaritz ; et 20 restaurants à une étoile.
Par ailleurs, quatre restaurants basques ont reçu l'Etoile Verte pour leur engagement en faveur de la durabilité : Bakea, Garena (Dima), Ama (Tolosa) et Hika (Amasa-Villabona).
Le présentateur Jesús Vázquez a convoqué sur scène les cuisiniers de 16 restaurants avec trois étoiles Michelin, dont Pedro Subijana, Elena Arzak, Eneko Atxa et Martin Berasategi, qui a souligné que « s'il est difficile d'obtenir trois étoiles, il est encore plus difficile de les maintenir », soulignant la grande réussite de ces cuisiniers.
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