La tarta de queso de La Viña, "sabor del año" según 'The New York Times'
Euskadi, y más en concreto San Sebastián, ha comenzado con buen pie el año 2021 en cuanto a gastronomía se refiere. Una vez más, The New York Times ha dado a conocer cuáles serán las tendencias alimentarias para este año, y ha incluido entre sus apuestas culinarias la tarta de queso de La Viña (San Sebastián).
Según apunta el periódico neoyorquino, la innovación y el repunte de los restaurantes llegarán paulatinamente en este 2021, pese a la pandemia del coronavirus.
Aunque para todos los establecimientos hosteleros el proceso de recuperación no será similar y pese a que algunos aún vivan momentos muy difíciles, este medio estadounidense, basado en pronósticos de investigadores de mercado y expertos en el tema, augura un año interesante al bar restaurante La Viña de la capital guipuzcoana.
The New York Times apunta a que la tarta de queso de La Viña será el "sabor del año". Este pastel sin corteza que está horneado a alta temperatura para que la parte superior se caramelice, pero el interior se mantenga suave, salió de San Sebastián en la década de los 90. Algunos cocineros de élite estadounidenses comenzaron a versionar la famosa tarta de queso. Tanto en Nueva York como en San Francisco, se han dedicado a "perfeccionar" la receta.
"Desde que se dio a conocer, algunos chefs estadounidenses de élite comenzaron a hacer sus propias versiones, y hace dos años se deslizó hacia la cultura gastronómica más convencional. Su sabor puede se perfecto para cualquier pastel de cumpleaños o las galletas de mantequilla de 2021", escribe la periodista Kim Severson en las páginas de The New York Times.
Podéis consultar aquí la receta de la tarta de queso de La Viña.
Te puede interesar
Muchas personas despiden el año haciendo cima en Gorbea y Pagasarri
Por tradición o por puro gusto, son muchas personas las que han decidido despedir el año en la montaña. El Gorbea, con sus 1.482 metros, ha vuelto a ser uno de los destinos más concurridos, desde cuya cruz han llegado imágenes de saludo y felicitación para 2026. Y sin necesidad de subir tan alto, caminatas más accesibles como la del Pagasarri se han convertido, un año más, en punto de peregrinación navideña.
Fallece una hombre en una colisión entre un coche y una furgoneta en Legutio
El accidente ha ocurrido en torno a las 16:00 horas en el kilómetro 22 de la carretera N-240, la que va hacia el puerto de Barazar.
Sin uvas y con gominolas: Así despiden el año los más txikis en Basauri
Este mediodía en Basauri los más pequeños de la casa han podido celebrar el cambio de año en un ambiente festivo y en un horario adecuado para ellos. Sin esperar a la medianoche, la plaza de Arizgoiti ha reunido a numerosas familias y en lugar de las tradicionales uvas, han tomado 12 gominolas. La fiesta, organizada por la asociación de comerciantes, es ya una tradición arraigada en Basauri, una iniciativa que se extiende también a otros municipios.
¿Qué debemos hacer y qué no si alguien se atraganta con las uvas de nochevieja?
La Cruz Roja de Euskadi lanza un vídeo formativo y recuerda cómo actuar correctamente ante un atragantamiento durante las comidas navideñas.
41 personas fallecidas en accidentes de tráfico en 2025, cuatro más que en 2024
La mortalidad de tráfico ha aumentado especialmente en Araba (16), con 7 personas fallecidas más, desciende en Gipuzkoa (16) y se mantiene en Bizkaia (9).
Carreras de San Silvestre: fiesta y deporte para despedir el año corriendo
En cuanto a las capitales de Hego Euskal Herria, la carrera popular de San Silvestre arrancará a las 12:30 horas en Vitoria-Gasteiz y a las 14:00 horas en San Sebastián. Por la tarde será el turno de Bilbao (16:30 horas) y Pamplona (16:45 horas).
Bilbao cierra hoy la moratoria para los vehículos sin etiqueta en la Zona de Bajas Emisiones
Desde este 31 de diciembre, la mayoría de los coches con categoría ambiental A ya no podrán acceder al centro de la villa, salvo excepciones concretas. ¿Qué vehículos podrán seguir entrando en la ZBE?
Pelar las uvas y cortarlas en cuatro trozos a lo largo puede prevenir atragantamientos en menores de 5 años
Expertos insisten en intentar evitar que los niños coman uvas enteras, frutos secos o caramelos y que lo hagan siempre con supervisión. Explican, además, cómo proceder en caso de atragantamiento.
Estos serán los juicios destacados en Euskadi en el 2026: asesinatos machistas, homicidios y presuntas filtraciones en la OPE de Osakidetza
Varios procesos centrarán el interés judicial durante todo el próximo año.
Normativa sobre el uso de pirotecnia: Prohibido en San Sebastián y Pamplona, 15 minutos de permiso en Vitoria y apelación a la responsabilidad en Bilbao
El Departamento de Seguridad del Gobierno Vasco y ayuntamientos de las capitales de Hego Euskal Herria piden extremar la precaución ante el lanzamiento de cohetes y petardos.