Nutrición
01/03/2021 - 19:16
Materiales que van al espacio e inteligencia artificial para cazar gluten
Tekniker preparará recubrimientos para piezas de titanio y aluminio que irán a la Estación Espacial Internacional. Experimentos con fuego. Un dispositivo detecta gluten y alimentos en mal estado.
23/02/2021 - 19:10
Lyon prohíbe la carne en el menu escolar
Polémica por el menú sin carne en las escuelas. Desde París, algunos ministros acusan al alcalde de querer imponer su ideología y los ganaderos y agricultores de la región están en pie de guerra.
23/02/2021 - 18:19
El dilema de la dieta saludable: NutriScore y la información de alimentos
El epidemiólogo Miguel Angel Martínez explica cómo funciona NutriScore y las carencias que observa en este sistema de etiquetado. Miguel Angel Lurueña presenta el libro Que no te líen con la comida.
02/02/2021 - 20:20
Ciberseguridad y privacidad y nuevos alimentos: el gusano de la harina
Los ataques informáticos se redoblan y ponen el foco en aplicciones para teléfonos móviles. La EFS valora positivamente la seguridad del gusano de la harina. Día de los humedales: Txio bat putzuan.
14/01/2021 - 22:30
Los peces también se vacunan
Se vacunan para evitar enfermedades causadas por virus o bacterias. Una de las vacunas se hace en Donostia y hemos estado allí. Se les pone la vacuna para que el pescado sea seguro para comer.
13/01/2021 - 23:17
La Agencia de Seguridad Alimentaria avala el consumo del gusano de la harina
Lo consideran un nuevo super alimento, el “Tenebrio molitor larva” tiene un 53% de proteína y 30% de ácidos grasos.
24/12/2020 - 22:21
La carne artificial llega al mercado y cómo analizar la tinta egipcia
Singapur comercializa carne de pollo cultivada en laboratorio, tema que da inicio a la sección sobre seguridad alimentaria. Técnicas analíticas describen la tinta de papiros egipcios de 1.800 años.
16/12/2020 - 21:08
Todo sobre el queso: química, microbiología, nutrición y saber artesanal
Larraitz Etxeberria, del Museo Eureka, repasa qué componentes tiene el queso, cómo actúan las bacterias que fermentan la leche y cómo se elabora. Leartiker define 6 nuevas variedades de queso artesano
10/12/2020 - 13:52
Lanzan al mercado la patata Beltza, nueva variedad rica en antioxidantes
El procedimiento para obtenerla se basa estrictamente en métodos naturales, mediante cruces entre diferentes variedades de buenas características agronómicas.
07/12/2020 - 22:22
Cómo mantener vivos los suelos y fuentes alternativas de alimentos
Charlamos con investigadores de dos centros vascos: Neiker trabaja en evaluación y conservación de suelos mientras Azti valora nuevas fuentes de proteinas, como insectos, microalgas y carne artificial
16/11/2020 - 14:02
El Banco de Alimentos de Bizkaia alerta de un intento de fraude en su nombre
Se estarían realizando llamadas pidiendo el número de cuenta corriente a las personas que quieran colaborar. Desde el Banco de Alimentos recuerdan que las aportaciones se hacen vía bono u online.
13/11/2020 - 22:31
La pandemia no afecta a la industria del turrón
Hemos estado en el obrador del confitero Rafa Gorrotxategi de Tolosa. No para de trabajar. Este año, el producto estrella es el turrón.
09/11/2020 - 19:45
Reflexiones para la próxima pandemia y la ciencia de adelgazar
El microbiólogo Ignacio López Goñi presenta "Preparados para la próxima pandemia", libro que repasa el papel que juega la ciencia en la superación de la COVID-19. Dieta y ejercicio físico.
19/10/2020 - 17:15
Retiran del mercado un lote de queso de cabra con listeria vendido por Lidl
El queso fue elaborado en Países Bajos, pero comercializado desde Alemania. Los productos son de un lote 412 y con fecha de caducidad 6.11.2020.
09/10/2020 - 14:07
El Programa Mundial de Alimentos gana el Nobel de la Paz
El comité ha destacado su esfuerzo "por combatir el hambre, por su contribución a la paz en las áreas de conflicto y por su labor para evitar que el hambre sea utilizada como arma de guerra".
05/10/2020 - 13:41
Eroski retira varios lotes de huevos de su propia marca y de la marca Hobea
El grupo explica que el proveedor ha detectado "un problema higiénico-sanitario" por lo que insta a las personas consumidoras a abstenerse de consumirlos.
27/09/2020 - 18:10
Arranca la temporada del pimiento en Navarra con medidas de prevención excepcionales
Puente la Reina inicia este mes de septiembre la temporada del pimiento, el producto gastronómico por excelencia del municipio. Este año la temporada llega marcada por la pandemia.
23/09/2020 - 00:10
Acuden en helicóptero a comprar un queso
Patxi López de Uralde, de la quesería Larrea, se quedó atónito cuando recibió la llamada de unos clientes que querían comprar uno de su quesos y le dijeron que iban a buscarlo en helicóptero.
17/09/2020 - 20:11
Presentan las 24 variedades de manzana con denominación de origen 'Euskal sagardoa'
La denominación Euskal Sagardoa engloba a 250 productores de manzana con un total de 475 hectáreas con las que se abastece a cerca de 50 sidreros.
15/07/2020 - 17:35
Reconocimiento al sector de la alimentación por el esfuerzo realizado en la pandemia
Mientras la gran mayoría estaba confinada en casa, agricultores y ganaderos, arrantzales, distribuidores y vendedores seguían en primera línea, asegurando que no faltara lo imprescindible.