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Todo sobre el queso: química, microbiología, nutrición y saber artesanal

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Larraitz Etxeberria, del Museo Eureka, repasa qué componentes tiene el queso, cómo actúan las bacterias que fermentan la leche y cómo se elabora. Leartiker define 6 nuevas variedades de queso artesano

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La plataforma Kaleko Afari Solidarioak (KAS), organizadora de las cenas solidarias para personas en situación de calle en San Sebastián, ha denunciado este miércoles la "actitud criminalizadora" del Ayuntamiento, después de que el alcalde, Jon Insausti (PNV), haya prohibido esta actividad por entender que genera "problemas de convivencia" y "sube la delincuencia" allí donde se desarrolla.

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