Euskal gaztandegiak Gaxure krema berritzailea ekoizten hasi dira gazura baliatuz
Hainbat euskal gaztandegi Gaxure ekoizten hasi dira, ardi-gaztaren gazuraren propietateez eta horren alferrikako galeraz jabetu ondoren. Urte batzuk ikertzen eman ondoren, Leartiker Zentroko ikertzaileek Gaxure ekoitzi dute, orain arte merkatuan ez zegoen elikagai bat.
Gaxure ardi latxaren esnearen gazurak dituen propietateez jabetu eta, aldi berean, etengabe nola alferrik galtzen den ikusi ondoren sortu dute. Orain, produktu berri honek ardi latxaren esnearen ustiapen zikloa biribilduko du; izan ere, gaztaren ekoizpenak gazur hondakin ugari eragiten ditu. Hondakin hori guztia orain arte ez da balio erantsia duen produktu bat sortzeko lehengai moduan erabili. Hemendik aurrera, baina, ekoizleek soberan duten gazura baliatu eta etekina aterako diote. Horrela, 10 litro gazur bakoitzeko 1,5 kilo Gaxure lortzen dituzte.
Leartiker Zentroak, Lea Artibai eskualdeko Landa Garapenerako Elkartea eta bertako ekoizleak lagun zituela, dastatze eta sukaldaritza tailer batean aurkeztu du produktu berri hau, Paul Ibarra bilbotar sukaldariarekin batera. Aurkezpen horretan, sukaldari-buruak errezeta ugari egin ditu, eta krema hori erabili du guztietan, horien zaporea indartu eta testura krematsua emateko. Horrez gain, garaikoa, naturala eta sukaldaritza munduan erabilera asko dituen produktua da.
Gaztandegi ugari hasi dira gazura eraldatzen, eta testura krematsua, leuna eta goxoa lortzen dute gazur krema egosi eta karamelizatuz, artisau-lana eginez.
Erabateko ustiapena
Gaxure ekoizteko prozesua ekonomia zirkular baten ereduan sartu behar da, gaztandegietan sortzen den azpiproduktu hori balio erantsia duen produktu bihurtzen baita, oso-osorik. Horrela, dena aprobetxatzen da, Gaxure ekoizteko prozesuak ez baitu beste azpiprodukturik sortzen.
Naia Andonegi Leartiker Zentroko Elikagaien Teknologia saileko zuzendariaren arabera, “ekoizpen prozesua gaztandegien egunerokotasunarekin bateragarria da. Gainera, gaztandegi artisauek inbertsio handirik egin gabe beraien negozioa dibertsifikatu ahal izateko aukera bat da. Aldi berean, esnearen gazurak eragiten duen buruhaustea konpondu eta gourmet sailkapena jasotzen duen produktua lortzen dute”.
Zure interesekoa izan daiteke
Gabonak, inoiz baino garestiago: trikimailuak eta alternatibak, gure menua merkatzeko
Arkumea, bisigua, turroia, ostrak, anana... Gabonetan pairatzen dugun prezioen gorakadaren ondorioz, produktu batzuk gure mahain izatea ia ezinezkoa izaten da. Baina ez etsi, alternatiba goxoak egon badaude gure Gabonetako menua hain garestia ez izateko.
Elkartasun uholde bati esker, EITB Maratoiak 361.665 euro batu ditu zahartze osasuntsuaren aldeko ikerketarako
Beste urte batez, ehunka pertsonak eta erakundek euren onena eman dute zahartze osasungarria ikertzeko dirua biltzeko. Guztira, egun osoan zehar, EITB Maratoiak 361.665 euro batzea lortu du, eta kopuru horrek hazten jarraituko du datozen egunetako dohaintzei esker.
BiomaGUNEk ohartarazi du aspartamoa "kaltegarria" izan daitekeela bihotzerako eta garunerako
Aspartamoa pisua galtzen lagun dezakeen edulkoratzaile artifiziala da, baina azukrea baino 200 aldiz gozoagoa da.
Hego Euskal Herrian premiazko txertaketa baimendu dezala eskatu dio Espainiako Gobernuak Europar Batzordeari, dermatosi nodularrari aurre egiteko
Frantziako estatuarekiko mugatik hurbil dauden eskualdeetan txertatu nahi ditu Espainiako Gobernuak abelburu guztiak, hau da, Euskadin, Nafarroan eta Aragoin. Izan ere, azken orduetan foku gehiago agertu dira Frantziako Estatuan, mugatik hurbil, gainera. Neurri horren helburua da gaixotasunaren hedapena eten eta gainerako erkidegoetara ez iristea.
Osakidetzak markak hautsi ditu: 34 transplante egin dituzte azaroan Gurutzetako Ospitalean
Zentroak 25 giltzurrun-transplante eta 9 gibel-transplante egin ditu hilabetean, eta arlo horretan Estatuan eta nazioartean duen lidergoa sendotu du.
Esquadra Mossoek eta Guardia Zibilak IRTA-CReSA laborategiaren egoitza miatu dute, txerri-izurri afrikarra dela eta
Zero gunetik gertu dagoen eraikinean sartu dira gaur goizean, epailearen aginduz. Inguru hori susmopean dago, txerri-izurri afrikarra zabaltzea eragin omen zuen ihesaldi bat ikertzeko.
Mancisidor hautatu dute ararteko, EAJ, PSE-EE eta PPren babesarekin, eta EH Bilduren oposizioarekin
Haren aurrekoak, Manuel Lezertuak, ekainaren 19an formalizatu zuen karguari uko egin ziola, eta, harrezkero, Ines Ibañez de Maeztu izan da jarduneko arartekoa.
Hiru pertsona zauritu dira BI-637 errepidean, Erandion, hiru ibilgailuk eta autobus batek izandako istripuan
Ezbeharra 07:50 aldera gertatu da, eta ezkerreko eta erdiko erreiak itxi behar izan dituzte. Ondorioz, hiru kilometroko auto-ilarak sortu dira.
Bizkaibusen Mugi txartela erabilita ibili ahal izango da aurrerantzean
Horrela, hiru lurraldeetako edozein garraio-txartel (Bat, Barik eta Mugi) erabilita, erabiltzaileek Bizkaibusean ibiltzeko aukera izango dute, ordainketa-sistema integratu eta homogeneo baten bidez.
Albiste izango dira: EITB Maratoia, Talgo Euskadira itzuli da eta 2026rako aurreikuspen ekonomikoa
Gaurkoan Orain-en albiste izango direnen laburpena, bi hitzetan.