Vuelve el IVA a los alimentos básicos: ¿Cómo afectará en la cesta de la compra?

El conjunto de medidas anticrisis que ha ido impulsando el Gobierno de España desde el 2022 para afrontar las consecuencias económicas y sociales que ha dejado el conflicto de Ucrania está llegando al final de sus días. Este martes, 1 de octubre, el Impuesto sobre el Valor Añadido (IVA) de los alimentos sufrirá un incremento y en 2025 volverá a subir otro peldaño para llegar a su nivel habitual.

El IVA de los alimentos de primera necesidad (el llamado "superreducido") ha estado al 0 % en los últimos meses y será del 2 % a partir del martes hasta final de año. En el grupo de los alimentos básicos o de primera necesidad están el pan, las harinas panificables, la leche producida por cualquier animal, los quesos, los huevos, las legumbres, los cereales, las hortalizas y las frutas.

Desde el pasado 1 de julio el aceite de oliva entró a formar parte de este grupo de alimentos con el IVA "superreducido". Hasta ese momento este aceite tenía un tipo de impuesto más alto (del 5 % desde enero de 2023). Sin embargo, el Consejo de Ministros del 25 de junio decidió calificarlo como alimento de primera necesidad por ser "un alimento básico y esencial de una dieta saludable", por lo que su tipo de interés no podrá traspasar el 4 %.

A pesar de ser esencial en la mayoría de las cocinas, el precio del aceite de oliva ha sido uno de los que más se ha incrementado en los dos últimos años. Conforme los datos del Instituto Nacional de Estadística (INE), el incremento del índice anual de su precio ha sido superior al 20 % todos los meses desde enero de 2023. Asimismo, cabe destacar los incrementos de septiembre, octubre y noviembre el año pasado que fueron del 67 %, 73,5 % y 66,7 % respectivamente.

Pastas y otros aceites

Las pastas y los aceites provenientes de las semillas también verán aumentado su IVA a partir del 1 de octubre, pasando del 5 % al 7,5 % hasta el 31 de diciembre.

El paquete de medidas que incluía la supresión o reducción del IVA de estos alimentos entró en vigor el 1 de enero de 2023, como una de las medidas derivadas a paliar la aguda subida de precios que provocó el inicio de la guerra en Ucrania. A lo largo de los meses, el Ejecutivo ha ido prorrogando estas medidas que incluyen también el abaratamiento de los impuestos a los productos energéticos, bonos para el transporte público o la prohibición del desahucio.

Sin embargo, la Comisión Europea ha ordenado la reversión a los tipos de impuestos habituales que en el caso del Estado se harán en dos fases, con una primera subida este 1 de octubre y una segunda al inicio de 2025.  El 1 de enero el IVA de los alimentos volverá a subir: al 4 % el tipo "superreducido" y al 10 % el de las pastas y aceites de semillas.

La bajada del IVA no ha supuesto una reducción de los precios a lo largo de estos meses, aunque sí ha conseguido frenar su incremento.

En febrero de 2023, por ejemplo, el índice interanual del precio de los alimentos y bebidas no alcohólicas sufrió un aumento del 16,6 %. En marzo también subió un 16,5 %. Posteriormente, ese incremento se ha ido rebajando: comenzó el año 2024 con una subida del 7,4 %, mientras que en agosto se ha situado en el 2,5 %.