¿Cuántas veces a la semana puedo comer carne roja y procesada?
La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha advertido este lunes que la carne procesada es cancerígena y que la carne roja probablemente también lo sea.
El estudio, realizado por la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (IARC), dependiente de la OMS, ha causado una gran polvareda a nivel mundial: el sector cárnico se ha puesto en pie de guerra contra el informe y los usuarios y usuarias de Twitter se han revelado convirtiendo el hashtag #FreeBacon en Trending Topic a nivel mundial.
Sin embargo, ¿qué significa exactamente el informe? ¿Tengo que dejar de comer carne procesada? Y de no ser así, ¿cuántas veces puedo consumirla a la semana?
Según ha explicado en Radio Euskadi Idoia Labayen, doctora en Biología y profesora titular en la UPV-EHU de Nutrición y Bromatología, "hace bastantes años" que diferentes estudios alertaban del peligro de un consumo habitual de carne procesada. Lo que ha hecho ahora la IARC es "poner en común esos trabajos y sacar una conclusión más global".
En concreto, la IARC ha elevado a un nivel de "evidencia" que la carne procesada puede causar cáncer, es decir, al igual que el tabaco. Sin embargo, Labayen aclara que "el efecto" del consumo de estas carnes no es el mismo que el de fumar.
En el caso de la carne roja, la OMS ha establecido que "probablemente" también es cancerígena, aunque la experta cree que "en poco tiempo alcanzará también el grado de evidencia".
La doctora de la UPV-EHU tampoco se ha mostrado sorprendida por la recomendación de limitar el consumo de estas carnes. "Todo el mundo sabíamos que estábamos consumiendo en exceso estos productos", ha señalado.
Labayen ha recomendado que el consumo de carne procesada sea "esporádico". ¿Y qué es un consumo esporádico? "Una vez a la semana". "Lo que pasa es que [actualmente] comemos carne procesada de forma diaria", advierte.
Por su parte, la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aecosan) ha pedido "prudencia" y ha aconsejado que el consumo de carnes rojas y procesadas no sea "más de dos veces por semana".
En la misma línea, el ministro de Sanidad, Alfonso Alonso, ha lanzado un mensaje de tranquilidad y ha aconsejado un consumo moderado de carnes rojas y procesadas dentro de una dieta equilibrada y variada, "porque entendemos que es seguro".
Según el informe de la OMS, el consumo de 50 gramos diarios de carnes procesadas incrementa un 18 % el riesgo de sufrir cáncer de colon.
colon.Te puede interesar
Detienen a un hombre en Barakaldo tras chocar con cinco vehículos y herir a ocho personas cuando huía de la Policía
El detenido se dio a la fuga este jueves tras ser visto estacionado presuntamente consumiendo estupefacientes y tener la intención de incorporarse a la circulación.
El juez deja en libertad a los dos detenidos en Bizkaia por su presunta relación con Hizbulá
Se les ha retirado el pasaporte y deberán comparecer quincenalmente en el juzgado. Ambos jóvenes son miembros de la plataforma Iranekin bat, que ha denunciado una campaña de medios y jueces en contra de su "denuncia del imperialismo genocida".
Muere una mujer en un accidente de tráfico en Tudela
El siniestro ha tenido lugar esta tarde en la carretera NA-134, cuando el turismo que conducía la fallecida, de 53 años, ha chocado contra un camión.
Osakidetza desmiente que la OPE de Enfermería del domingo haya sido suspendida por el calor
El Departamento de Salud precisa que la prueba se realizará según lo programado y recuerda que Osakidetza informará siempre a través de sus canales oficiales de cualquier posible cambio.
Ayuntamientos y entidades suspenden actos para el domingo por el calor extremo
En Bilbao, se ha suspendido el tradicional desfile oficial de los actos de celebración del 726 aniversario de la fundación de la Villa. Por su parte, Gogora ha cancelado el homenaje a gudaris y milicianos vascos que iba a celebrar en la capital vizcaína. La 20 edición de carrera Kosta Trail ha quedado suspendida y también hay anulaciones en Barakaldo.
Osakidetza busca posibles contactos tras detectarse un caso de tuberculosis en un club de Trapagaran
El Servicio Vasco de Salud estudia ampliar las pruebas diagnósticas y citar de forma individualizada a las trabajadoras del establecimiento para completar el rastreo y descartar nuevos contagios.
La Ertzaintza busca a un hombre por el atraco a una sucursal bancaria de Basauri
El atraco se registró hacia las 14:45 horas de este jueves y el individuo logró huir de la sucursal. De momento, no se han facilitado más datos del robo ni del botín.
El reto de la movilidad rural: en los pueblos vascos hay tres coches por cada dos en la ciudad
Según los últimos registros oficiales de la DGT, analizados en el informe Saretzen, en el entorno rural hay un 55,5 % más de turismos por habitante que en el urbano, y en algunos municipios hay más coches matriculados que personas viviendo en ellos.
Las mujeres ganan peso al volante: el número de conductoras crece más del doble que el de conductores en la última década
De 2014 a 2024, el número de mujeres con permiso de conducir ha aumentado hasta un 14 % en Navarra, frente al 6,6 % de los hombres; en la CAV, la diferencia casi se triplica. La brecha de género al volante se está estrechando, aunque ellos siguen siendo mayoría en las carreteras.
Los datos más llamativos de Saretzen: pueblos con más coches que vecinos y localidades sin mujeres conductoras
El informe Saretzen revela las singularidades de la movilidad en Hegoalde, entre otras, que Bizkaia lidera el auge de las motos y que Navarra concentra los coches más antiguos de Hegoalde.