Una 'histórica' cosecha deja cuatro millones de litros de Euskal Sagardoa
La cosecha "histórica" de 2017, con seis millones de kilos de manzanas recogidas, ha dejado una producción de cuatro millones de litros de sidra orientados a la Denominación de Origen Euskal Sagardoa. Precisamente, los primeros jugos serán degustados este lunes, con la apertura de la nueva temporada 'txotx', de la mano del montañero Alberto Iñurrategi.
48 las sidrerías han producido esta sidra con denominación de Origen: 41 de Gipuzkoa, cinco de Bizkaia y dos de Álava. Según ha destacado la entidad, ha sido una cosecha "histórica en cuanto a cantidad, y adelantada, en cuanto a madurez".
La Denominación de Origen Euskal Sagardoa, que reúne a productores de manzana y sidrerías de la Comunidad Autónoma Vasca (CAV), ha detallado que, aunque puede haber diferencias entre distintas zonas, en general, la cosecha "ha sido muy abundante", ya que se han recogido cuatro millones más de manzanas que la cosecha anterior.
Para realizar sidra con D.O. Euskal Sagardoa se han utilizado manzanas de más de 250 hectáreas y han participado más de 200 productores de manzana. Este año también se ha realizado más sidra orientada a la D.O. con la participación de 48 sidrerías, 13 más que en la cosecha anterior.
Precisamente, los resultados de esta gran cosecha podrán degustarse a partir de este lunes, ya que comienza la temporada de 'txotx'.
A mediodía, se presentarán las principales características de esta cosecha, la manzana y la nueva sidra, al parecer "más dulce y más fácil de beber". A continuación, el montañero Alberto Iñurrategi plantará un manzano, y seguidamente se dirigirá a la sidrería de Gurutzeta (Astigarraga) para dar inicio a la temporada, al tradicional grito de 'hau da gure sagardo berria, txotx!" ("esta es nuestra nueva sidra, txotx).
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