El pintxo 'Txingurri' de Mitxel Suárez, del asador alavés Borda Berri, el mejor de Euskal Herria
Mitxel Suárez, del asador Borda Berri de Hueto Arriba (Álava), ha sido el gran protagonista del XVI Campeonato de Euskal Herria de Pintxos al proclamarse campeón de 2021 con su tapa 'Txingurri' en la final disputada este miércoles en el Palacio Europa de Vitoria-Gasteiz.
El pintxo ganador es un homenaje al exjugador y entrenador de fútbol Txingurri Valverde cuyo autor confeccionó con motivo del centenario del Alavés.
El pintxo tiene una base de tierra de remolacha con una falsa patata rellena de secreto de Euskal Txerri, un poco de yakiniku, jugo de carne, kinchi para aportarle picante, lima, habitas frescas, puré de patatas trufado y un chill de patatas.
Suárez ha explicado que el pintxo está elaborado con "productos kilómetro cero de alrededor de Hueto Arriba" y que el secreto es ofrecer "mucho 'punch' y mucho 'crunch' en un sólo bocado". Visiblemente emocionado ha querido agradecer el premio a su madre quien "me estará viendo desde arriba", a su familia y a sus compañeros de trabajo.
El segundo premio de esta decimosexta edición del certamen ha sido para 'Panseta' de Mikel Santos y María Laskibar del Kea de Vitoria-Gasteiz: un pan cristal relleno de guiso de panceta y costilla, coronado con un merengue seco de seta relleno de crema de boletus y hongo crudo.
El tercer clasificado ha sido La Pizarra de Bilbao por su pintxo 'Nigiri de txuleta con pimientos asados' de Javier Jiménez y Jackeline Karol, que han querido "trasladar el sabor de la chuleta clásica al formato pintxo" y que, además de este galardón, ha recibido el Premio del Jurado Popular.
Uno de los momentos más emotivos de la ceremonia se ha producido con el Premio al Mejor Bar de Pintxos 2021 para Gran Sol, de Hondarribia, en reconocimiento a las "cuatro generaciones" de la familia que lo regenta y que lo han convertido en un "referente internacional del pintxo".
Por su parte, el Premio de Honor de la Asociación de Hostelería de Hondarribia ha ido a parar al Ayuntamiento de Donostia-San Sebastián por "su impulso en la creación del Instituto del Pintxo".
El pintxo 'Irati' del Iruñazarra de Pamplona ha recibido la mención Especial del Jurado y el bocado 'La huerta navarra' de La vieja Iruña, el Premio al Pintxo Más Estético, otorgado por los fotógrafos oficiales del certamen.
Te puede interesar
Tres heridos en una colisión entre un autobús y un coche en Arrigorriaga
Debido al accidente, que se ha producido pasadas las 17:00 horas, la carretera permanece cortada y el tráfico está siendo desviado a la AP-68.
Cuatro vecinos de Iturgoien diseñan un dispositivo para mejorar la postura en el inodoro
Esta iniciativa innovadora combina salud, ergonomía y espíritu emprendedor. El producto, ya patentado, se basa en un sistema sencillo que eleva los pies hasta situarlos en una posición que favorece la alineación natural del cuerpo.
La Policía hace estallar una maleta sospechosa en Pamplona
En Pamplona, una maleta dejada por alguien frente a la sede de la delegación del Gobierno español ha generado la sospecha y se ha cerrado toda la zona. La maleta ha sido encontrada en una marquesina de autobús de la plaza de las Merindades.
El juez envía a prisión al hombre que intentó matar a una mujer en San Sebastián
Tras declarar hoy en los juzgados, el juez ha dado la orden de que entre en prisión acusado de tentativa de homicidio. El hombre, de 26 años, fue detenido el viernes.
Un hombre mata a una mujer en una calle de Esplugues de Llobregat, Barcelona
Tras la agresión, el hombre ha huido del lugar pero ha sido localizado poco después por la policía, que lo ha detenido. El asesinato se está investigando como violencia machista.
Detenido un joven tras agredir a un vigilante de seguridad de Metro Bilbao
Los hechos han ocurrido sobre las 17.30 horas, en la estación de Abando, cuando el arrestado ha cruzado las vías, de anden a andén, y personal de seguridad ha acudido a donde se encontraba y le han recriminado la acción.
Ingresa en prisión el detenido por la muerte de un varón encontrado en Irún con una herida por arma de fuego
Este viernes a la mañana el detenido ha pasado a disposición judicial y por la tarde el juez ha decretado su ingreso en la prisión de Martutene.
Arzak denuncia la suplantación de su marca para realizar estafas en reservas online
El restaurante de tres estrellas Michelin alerta de páginas fraudulentas que imitan su web oficial y ya ha presentado denuncia ante la Ertzaintza.
Un hombre intenta estrangular a su pareja en San Sebastián
El presunto agresor ha sido detenido por la Ertzaintza en el lugar de los hechos. La víctima fue trasladada al hospital para ser atendida tras la agresión y ya ha recibido el alta médica.
Un explorador vasco halla el posible origen de la leyenda de Zerzura, el mítico oasis blanco
Miguel Gutiérrez-Garitano sitúa en los lagos de Ounianga, al norte de Chad, el enclave real que habría inspirado durante siglos la búsqueda del legendario oasis perdido.