Dos restaurantes guipuzcoanos reciben su primera estrella Michelin
La prestigiosa Guía Michelin está anunciando este martes por la tarde sus galardones para 2025, y ha destacado a dos restaurantes de Gipuzkoa que obtienen su primera estrella.
En Donostia-San Sebastián, el mítico iBAi ha sido reconocido por la labor que ha realizado la nueva dirección, bajo la tutela del chef Paulo Airaudo, quien ha sabido respetar la esencia del restaurante mientras le da un impulso renovado.
Por su parte, en Tolosa, el restaurante Ama, dirigido por los chefs Gorka Rico y Javier Rivero, ha sido premiado por su enfoque en la cocina local de los caseríos, con elaboraciones que resaltan la pureza de cada ingrediente.
Los cuatro triestrellados de la Comunidad Autónoma Vasca (CAV) -Arzak, Martín Berasategi, Akelarre y Azurmendi- mantienen su categoría, mientras que Amelia de Donostia-San Sebastián y Mugaritz de Errenteria conservan las dos que tenían. Navarra cuenta con cuatro restaurantes distinguidos, El Molino de Urdániz (2), Rodero (1), Europa (1) y Kabo (1).
También se ha reconocido a Pedro Subijana, que ha recibido el 'Mentor Chef Award', un nombramiento que ha puesto al auditorio en pie para reconocer al maestro de Akelarre, quien ha tenido un recuerdo a sus maestros de cuando empezó hace ya 50 años.
En cuanto a los restaurantes con una estrella, en la CAV son 16, con la incorporación de Ibai y Ama. Han perdido su estrella Marques de Riscal, de Elciego (Álava), Atelier Elantxobe de Bilbao y Zortziko de la capital vizcaína, que cerró en verano por jubilación.
"Nos ha cambiado la vida"
Berasategi ha reconocido que Michelin "nos ha cambiado la vida y nos está haciendo vivir un viaje que no tengo ni palabras para contaros y es algo que contagia, que ilusiona, que transmite y nosotros estamos en el mejor país del mundo".
"Cuando tienes tanta suerte y hablas de lo que está pasando estas últimas décadas en la cocina, si no te emocionas es que eres de mármol", ha apuntado momentos antes de comenzar la gala.
"Somos unos chiflados de cocineros, nos dejamos la sangre para hacer lo que más nos gusta, que es transportar felicidades de la cocina y un año más, la mejor noche del año y con los nervios de todos los años", ha dicho.
Más noticias sobre sociedad
Jaialdi pone el broche de oro tras seis días vibrantes en Boise
El evento cierra su octava edición como una de las más exitosas y concurridas desde su creación en 1987.
Palestinarekin Elkartasuna llama a movilizarse durante las fiestas de las capitales vascas
La plataforma ha acusado "hipócritas" a gobiernos y medios de comunicación y ha convocado manifestaciones en Vitoria (6 de agosto), San Sebastián (10 de agosto), Bilbao (15 de agosto) y Pamplona (4 de octubre).
Denuncian un aumento de redadas contra los manteros en Bilbao
El Ayuntamiento de Bilbao pide que se respete el trabajo de los agentes. Los manteros, por su parte, quieren legalizar su situación para poder abandonar la venta ilegal ambulante. La Plataforma de Manteros de Bizkaia ha convocado una concentración para este lunes para protestar por el aumento de la presencia policial.
Detenido en Ordizia con cocaína, 10.000 euros en efectivo y tabaco de contrabando
El conductor ha sido arrestado por un presunto delito de tráfico de sustancias estupefacientes, y por posesión del tabaco no declarado.
Dos detenidos en Vitoria por robar a un hombre practicándole la técnica del "mataleón"
El robo se ha perpetrado a las 04:15 horas en las inmediaciones de un parque. Los detenidos, de 31 y 29 años, serán puestos a disposición judicial una vez finalizadas las correspondientes diligencias.
Fumigan las calles de Hendaia contra el mosquito tigre
Tras detectar en Lapurdi el primer caso autóctono de chikunguña, las labores de desinfección se han realizado desde la piscina de Hendaia hasta la estación de tren, para evitar su propagación. La ciudadanía ha tenido que respetar las indicaciones de las autoridades, pero muestran su preocupación porque desconocen el impacto que el producto utilizado puede tener en su día a día. La empresa encargada de la fumigación dice que el producto utilizado es inocuo, y que logran matar al 80 % de los mosquitos tigre.
20.000 firmas para declarar las txosnas patrimonio inmaterial de Euskal Herria
Las comisiones de txosnas de Bizkaia, Gipuzkoa y Álava dicen que estos recintos festivos “están en riesgo” y animan a seguir firmando y difundiendo esta petición.
Aparecen carabelas portuguesas en la playa de Bakio un día más este verano
Esta mañana han alertado de la presencia de medusas en siete playas vizcaínas, y ayer por la tarde se tuvo que prohibir temporalmente el baño en la playa de la Zurriola tras detectarse "numerosas picaduras" provocadas por carabelas portuguesas, algunas de ellas de consideración.
Los Auroros cantan por el Casco Viejo de Vitoria-Gasteiz llamando a las fiestas de la Virgen Blanca
Miles de gasteiztarras se han dado cita en la tradicional procesión de la Aurora, que ha empezado frente a la hornacina de la Virgen Blanca y ha finalizado con una misa en la iglesia de San Miguel.
Una persona de 64 años herida tras arder la instalación solar de su vivienda en Zizur Mayor
Esta ha sido trasladada con pronóstico reservado al Hospital Universitario de Navarra.