'La cocina de los valientes': un libro sobre la evolución de la cocina
El periodista catalán Pau Arenos ha presentado este martes el libro 'La cocina de los valientes', un denso trabajo que recorre la evolución de la cocina mundial en los últimos 20 años.
Más que un libro de cocina, se trata de un libro sobre cocina. En sus más de 400 páginas no reúne recetas ni fotografías, sino datos sobre cultura gastronómica.
Entre otras temas, analiza la evolución de la cocina catalana, con Ferran Adrià a la cabeza, y, como no, la cocina vasca.
Arenos ha dedicado cinco años a este libro, que es ya su octava publicación.
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