Euskal Ogia, el nuevo producto con Eusko Label del mercado
Representantes del sector de la panadería tradicional de la Comunidad Autónoma Vasca, productores de cereal de Álava y representantes institucionales han presentado Euskal Ogia, el nuevo producto certificado con Eusko Label, en San Sebastián.
Se trata de un pan elaborado con trigo de Álava que se produce con masa madre y mediante larga fermentación, sin aditivos y respetando el ciclo natural del desarrollo del pan. De momento, las gamas del producto que el consumidor encontrará serán chapata, barra y hogaza. De cara al futuro se espera incrementar la oferta con las modalidades integral y baguette.
Como con todos los productos con el distintivo Eusko Label, el producto estará controlado de principio a fin. Para certificar que los productos cumplen todos los requisitos establecidos de la marca, la entidad HAZI establece los sistemas de control y certificación que se estiman necesarios en las distintas áreas de la cadena de proceso. Estas áreas son producción, conservación y almacenamiento, transporte, envasado, manipulación y en la comercialización.
El trigo es el cultivo mayoritario en Álava, supone el 30 % de la superficie agraria. A pesar de ello, hasta ahora, el destino de este trigo no ha sido su transformación en pan ya que las variedades empleadas y las características agroclimáticas de gran parte del territorio limitaban su utilización para este fin.
Por ello, uno de los objetivos de este proyecto es que bajo la marca Cereales de Álava los granos cumplan los parámetros de calidad requeridos en el reglamento, generando valor y nuevas opciones de comercialización al sector cerealista de Álava.
Además del origen y de la calidad del cereal, el reglamento de pan Euskal Ogia exige que el trigo utilizado se produzca bajo técnicas de producción integrada. Esta norma integra requisitos del completo manejo del cultivo, promoviendo la sostenibilidad agraria en relación al medio ambiente y al producto.
¿Dónde puedo comprar Euskal Ogia?
El pan se venderá en un primer momento en panaderías identificadas con la imagen Basque Label Okindegiak e identificado como Euskal Ogia. Para el lanzamiento, se han priorizado 3 puntos de venta en San Sebastián, Vitoria-Gasteiz y Bilbao; en noviembre estarán disponibles en 11 panaderías más. A lo largo del 2021 se pondrá en marcha un plan de desarrollo de la marca Euskal Ogia, que finalizará en 2022 cuando se alcancen más de 120 puntos de venta especializados y más de 600 hectáreas de trigo de Álava utilizadas.
Te puede interesar
Barredo asegura que no todos los proyectos para el campo alavés se van a materializar
La Consejera de Desarrollo Rural y Agricultura , Amaia Barredo, ha reconocido que el volumen de proyectos para el campo alavés es grande pero que no todos se van a materializar. En una entrevista en Radio Euskadi, ha asegurado que su departamento es sensible a las preocupacions de los colectivos.
Muere un pescador de Lekeitio en aguas de Senegal
El fallecido es un trabajador de la empresa ATUNSA de Bermeo. El sindicato LAB denuncia que ha sido declarado como "muerte no traumática", y afirma que se trata del segundo fallecido por muerte no traumática en esta empresa en lo que va de año.
Los tres investigados por explotación laboral a pakistaníes, en libertad y sin poder salir de España
Los investigados se han acogido a su derecho a no declarar ante el juez, quien ha decidido retirarles el pasaporte y que comparezcan los días 1 y 15 de cada mes ante el juzgado.
La A-15 reabre este domingo tras la renovación de sus túneles en Gipuzkoa, iniciadas en 2018
Durante este fin de semana se realizarán las últimas comprobaciones, incluido un simulacro de emergencia, antes de retirar la señalización provisional y los elementos de obra, con el objetivo de reabrir completamente la A-15 el domingo, 24 de mayo.
Iberdrola celebra en Bilbao sus 125 años con la mirada en "la era de la electricidad"
Iberdrola ha celebrado este martes en su sede de Bilbao su 125 aniversario con un acto institucional en el que se han recordado sus orígenes y su pasado reciente y se ha hecho alusión a sus perspectivas de futuro en la llamada "era de la electricidad". "La Iberdrola de hoy es el resultado de una suma de esfuerzos, un proyecto integrador que ha ido creciendo sin perder nunca sus raíces vascas", ha dicho el presidente de la compañía, Ignacio Sánchez Galán.
Papresa se queda con una única oferta de compra: CL Grupo Industrial presenta la única propuesta vinculante
Aunque durante las primeras semanas se habló de posibles interesados adicionales —incluido un grupo vasco mencionado por el comité de empresa—, no ha trascendido ninguna oferta alternativa vinculante dentro del plazo habilitado.
Jauregi anuncia que hay "inversores interesados" en Tubos Reunidos, aunque "por ahora no hay propuestas"
El consejero vasco de Industria, Transición Energética y Sostenibilidad, Mikel Jauregi, ha considerado que la reestructuración de la deuda en Tubos Reunidos y la vuelta de la plantilla a trabajar son dos condiciones fundamentales para "atraer nuevos inversores".
El Gobierno Vasco autoriza el almacén de baterías en Aiara
El proyecto 'PB Navegantes 31' de Arena Green Assest 4, S.L.U. con una potencia instalada de 30MW y un presupuesto de 23 millones de euros, consta de 18 unidades de almacenamiento que se disponen en contenedores de 20 pies, en los que se integra el sistema de control y monitorización.
Astigarraga, el tercer pueblo de Gipuzkoa con la vivienda más cara
El precio ha subido un 55 % en 4 años y el metro cuadrado se vende ya a 5228 euros. Tras Donostia y Zarautz, es el municipio más caro.
Mónica García cree que hay un incentivo en algunos sindicatos médicos para mantener la huelga
La ministra de Sanidad de España cree que hay "un incentivo en algunos sindicatos médicos para mantener el conflicto, y evitar o atrasar que las mejoras que trae el Estatuto Marco" lleguen a los profesionales del sector. Además, ha destacado que comunidades como Aragón, Navarra, Cantabria, Asturias y Galicia han logrado poner fin a la huelga mediante el uso de sus competencias, y ha pedido al resto de comunidades "que hagan su trabajo", "porque las condiciones laborales de los profesionales siguen dependiendo de las competencias autonómicas".