Alimentos "plant-based", una tendencia en alza

Los productos "plant-based" han venido para quedarse. La salud y una mayor preocupación por el medioambiente están impulsando el consumo de alimentos de origen vegetal. Así lo recoge un estudio elaborado por la asociación Vegetales, que destaca que el 59 % de las personas del Estado español consume alimentos y bebidas de origen vegetal por considerarlas más saludables. Además, según el informe, un tercio de la población consume a diario este tipo de productos.

Como la demanda es cada vez mayor, los supermercados ofrecen muchas opciones en sus lineales. Desde las bebidas y postres de soja, a las hamburguesas "veggie" o, lo último, los pescados 100% vegetales.

Entre los productos más demandados destacan las bebidas vegetales, seguidas de los yogures y helados y las hamburguesas veganas. Sin embargo, el sector que está experimentando una mayor subida es de los sustitutivos de productos del mar.

Estos productos veganos se comercializan como saludables y respetuosos con el medioambiente, una visión que comparten los consumidores, según varios estudios de diversas instituciones. No obstante, muchos expertos en alimentación están en desacuerdo. La nutricionista Garbiñe Aizpuru ha subrayado que muchos de estos productos veganos que imitan a los de origen animal no dejan de formar parte de productos ultraprocesados.

En ese sentido, ha recordado que es importante estar bien informados sobre lo que consumimos y lo que es bueno para nuestra salud. Así, subrayan la importancia de leer las etiquetas y descripciones, y mucho ojos con productos que tienen más de cinco ingredientes.

Asimismo, varias asociaciones de consumidores ya han comenzado a movilizarse ante estos productos. Hace pocos días, la Unión de Consumidores de Euskadi, por ejemplo, se ha sumado a las organizaciones del sector de los productos del mar en su preocupación por el etiquetado engañoso de productos procesados 'plant- based'.

Representantes de la cadena de valor del sector de productos del mar han trasladado la necesidad de que la autoridad competente vigile que el etiquetado de los productos plant-based cumpla con la normativa vigente. Consideran que la información que aparecen en el etiquetado de algunos productos es deficiente y defienden una información alimentaria hacia el consumidor veraz, completa y rigurosa, así como de unas prácticas comerciales leales entre sectores económicos.