Zer da histamina?
Zer da histamina?
Giza organismoan modu naturalean sortzen den substantzia da histamina. Elikagaietan ere, batez ere arrainetan, sortzen da histamina. Amina biogenoen taldekoa da.
Histamina kopuru handiak alergiak eta bestelako erreakzioak eragin ditzake giza gorputzean.
Zergatik sortzen da histamina?
Elikagaiak manipulatzerakoan higienea behar bezala ez zaintzeak eragin dezake histamina substantzia sortzea.
Kontserben prozedura okerrak ere sor dezake histamina: besteak beste, elikagaiak tenperatu altuan behar baino denbora gehiagoan izateak sortzen du amina mota hau.
Zein elikagaietan sortzen da histamina?
Batez ere, arrainetan sortzen da histamina. Dena dela, hestebeteetan, gaztetan eta ardoetan ere agertu ohi da.
Scombridae familiako arraietan sortzen da gehienbat, eta hori dela eta, 'Scombridae toxikazioa' deitu ohi zaio amina mota honek eragindako alergiei: atuna eta berdela dira kaltetuenak. Sardinetan, antxoetan eta bokartetan ere agertu ohi da.
Zeintzuk dira histaminak giza osasunean izan ditzakeen ondorioak?
Histamina dosi altua kontsumitzeak toxikazio arinak eta alergiak eragin ditzake: hipertentsioa, buruko mina, beherakoa edo aurpegiko azala gorritzea dira sintometako batzuk. Batzuetan, histamina kontsumitu eta berehala agertzen dira zantzu horietako batzuk, baina hiru ordura ere ager daitezke.
Alergia kasu larrienetan arnas-aparatuarekin lotutako arazoak sor daitezke; gorputz osoan kalanbreak ere eragin ditzake histamina dosi altu batek.
Kasu gehienetan 12-24 orduren buruan kontrolatzen dira substantzia honek eragindako erreakzioak.
Histamina kontrolatzeko araudirik ba al dago?
Europar Batasunak arrainetan eta horietatik eratorritako produktuetan egon daitekeen gehienezko histamina kopurua ezarrita du: 100-200 miligramo kilo bakoitzeko. Halaber, Europako arauak ezartzen du nahitaezkoa dela arrantza-produktuak zero gradu zentigradutik hurbil mantentzea manipulazio kate osoan zehar, histamina sortzea ekiditeko.
Albiste gehiago gizartea
Gaskoia irakatsiko diete aurrenekoz haurrei Samatzeko eta Bidaxuneko eskoletan
Baionaldeko hizkuntza ofiziala izan zen lau mendez baina gaur egun galzorian dago. Okzitanieran jatorria duen hizkuntza sustatzeko hainbat ekimen dira martxan.
Gorpu bat aurkitu dute Nagoreko urtegian
Iruñera eraman dute, autopsia egitera, heriotza zerk eragin dion argitzeko. Biktimak 51 urte omen zituen.
Bilboko kaleak bizi-bizirik dira jaiak amaitzeko ordu gutxiren faltan
Bilbotarrak ahalik eta gehien aprobetxatzen ari dira Aste Nagusiko azken orduak, Marijaia erre aurretik. Erraldoiak, lehiaketa gastronomikoa... eta apar festa izan dituzte gaur. Pregoilariak eta txupinerak ere ez dituzte azken eguneko hitzorduak galdu nahi izan. Bilboko kaleak bizi-bizirik daude Aste Nagusia amaitzeko ordu gutxiren faltan.
Lau kilometrotik gorako auto-ilarak sortu dira A-1 errepidean, Gasteiz parean, itzulera-operazioaren ondorioz
Gainera, motozale bat larri zauritu da gaur arratsaldean N-622 errepidean, Zigoitia parean izandako istripu batean.
Aulki elektriko baten bateriak eztanda egin du Bilboko etxebizitza batean eta bost pertsona zauritu dira
Pertsona bat larri zauritu da sua saihesteko leihotik salto eginda, eta beste lau artatu behar izan dituzte kea arnasteagatik.
Ondarretako hondartzako harriak kenduko ditu Donostiako Udalak astelehen eta asteartean
Esku-hartzea eguraldiaren eta itsasoaren baldintzak egokiak badira egingo da, abuztuaren amaierako marea biziak aprobetxatuz eta gauez jardunez, hondartzako jendeak hondartzaz gozatu ahal izan dezan egunez.
Milioi eta erdi parte-hartzaile eta "160 atxiloketa baino gehiago", Bilboko Aste Nagusiaren balantzea
Alkateak egindako lana eskertu die garbiketa, mantentze eta lorezaintzako udal zerbitzuei.
Independentziaren Eguna ospatu dute Euskadin bizi diren ukrainarrek
Euskadin bizi diren ukrainarrek Independentziaren Eguna ospatu dute Bilbon. Guggenheim Museoaren aurrean bildu dira, "Errusiaren inbasioaren aurrean erresistentziako heroiak" omentzeko eta Ukrainak gerraren amaierari buruzko "edozein negoziaziotan egoteko duen eskubidea" aldarrikatzeko.
Gizon bat atxilotu dute Ugaon beste bat labanaz sastatzeagatik
33 urteko atxilotuari giza hilketa saiakera leporatu diote.
Babes Zibilak suteen "bilakaera ona" nabarmendu du, 15 oraindik aktibo badaude ere
Aurrerapausoak motelak dira Espainiako zenbait probintziatan oraindik itzali gabe dauden suteetan, horietako batzuk dagoeneko kontrolatutzat jo dituzten arren.