Peio Bilbao: "Han dejado el listón muy alto en la fonda de Urbia y nuestra intención es mantenerlo"
Se enteraron de que la fonda de Urbia había colgado el cartel de cerrado y no lo dudaron ni un instante. El elgetarra Peio Bilbao y la azkoitiarra Naiara Romatet se pusieron en contacto con el Consorcio de Gipuzkoa y Araba para conocer las condiciones de contratación del emblemático establecimiento de hostelería ubicado en las faldas de Aizkorri. A partir de ahí, casi sin tiempo para digerirlo, han sido los elegidos para hacerse cargo del negocio.
Bilbao se dedica profesionalmente a la cría de cerdos en Elgeta, y desde hace tiempo rondaba en su cabeza la idea de buscar una actividad laboral complementaria. Analizó con su pareja la posibilidad de gestionar el negocio de la fonda de Urbia, y ambos se lanzaron a la aventura. Ahora, afrontan la nueva responsabilidad con ilusión, pero no ocultan su nerviosismo porque reconocen ser "conscientes de que los anteriores han dejado el listón muy alto". "Tengo una mezcla de alegría y preocupación. Sabemos que mantener el nivel no es fácil, pero nos esforzaremos en ello, sin lugar a dudas. Mantendremos la oferta de siempre, pero también queremos dejar nuestro sello particular. Siendo yo criador de cerdos, también ofreceremos productos Basatxarri", asegura.
No es nuevo en el oficio. El elgetarra ya ha trabajado anteriormente en el sector de la hostelería, y en ese sentido, se ve capaz de abordar el nuevo trabajo, no le da miedo. Compaginará la gestión de la fonda con la actividad en el caserío. De hecho, reconoce que decidió emprender el nuevo proyecto cuando vio que ambos trabajos podrían ser "compatibles y viables". Naiara Romatet, por su parte, es ingeniera, y ella también mantendrá su puesto de trabajo actual. Acudirá a Urbia los fines de semana y festivos.
La fecha oficial de la reapertura será el 31 de julio, festividad de San Ignacio. Sin embargo, abrirán unos días antes las puertas "para ir acostumbrándose y aprendiendo". "Abrir el día de San Ignacio, de golpe, sería una locura", añade Bilbao.
Desde que supo que iban a ser los nuevos gestores de la fonda su vida "es una auténtica locura". Prácticamente no sale de Urbia, y lleva ya varios días "aprendiendo todos los pormenores y la dinámica del negocio". "Estamos muy agradecidos por la ayuda que estamos recibiendo de los anteriores responsables. Nos están ayudando mucho", añade.
Hasta el 1 de noviembre la fonda de Urbia estará abierta todos los días, excepto los lunes, y a partir de esa fecha abrirá al público solo los fines de semana y festivos.
Te puede interesar
Pantailak Euskaraz celebra la decisión de ofrecer programación infantil en euskera en ETB1 ON
A partir del 13 de abril, la señal de ETB1 ON se duplica, y entre las 07:00 y las 19:00 horas ofrecerá contenido infantil en euskera de forma ininterrumpida en su emisión en TDT o televisión convencional.
Cientos de personas denuncian en Berriz el último intento de homicidio machista
Bajo el lema 'Erasoen aurrean, autodefentsa feminista', varios cientos de personas han tomado parte esta tarde en Berriz en una manifestación convocada por el Movimiento Feminista para denunciar el apuñalamiento sufrido ayer lunes por una mujer a manos de su pareja en una vivienda de la localidad. Emakunde también se ha sumado a la protesta.
Denuncian el asesinato machista de Basauri en Berango
Convocada por el Ayuntamiento de Berango y la Asociación de Mujeres, este martes se ha recordado a la mujer de 44 años que apareció muerta con signos de violencia en el interior de una vivienda de Basauri.
Los hórreos de Hego Euskal Herria ya son Patrimonio Cultural Inmaterial
El Gobierno de España ha reconocido en un real decreto el valor simbólico y social de los hórreos del norte de la Península Ibérica. La declaración ayudará a garantizar su conservación, ya que, la falta de mantenimiento, su homogeneización o la desconexión intergeneracional amenazan la pervivencia de estas construcciones tradicionales.
Muere un joven de 21 años en Navarra por el consumo de nitazenos
Falleció en agosto de 2024, pero no ha sido hasta ahora cuando el Hospital Universitario de Navarra ha confirmado que la causa de la muerte esta relacionada con el consumo de nitazenos. Se trata del primer fallecimiento vinculado a este opioide sintético tanto en Euskal Herria como en el conjunto del Estado español.
La jueza indaga si la Policía Local tenía protocolo para avisos del 112 antes del colapso de El Bocal
Citará a mandos, agentes y personal técnico mientras abre una nueva línea de investigación sobre materiales y mantenimiento de la pasarela.
La Semana Santa se salda con numerosos rescates en la costa vasca
Se han vivido situaciones de riesgo que cerca han estado de empañar los días festivos, ya que se han tenido que efectuar numerosos rescates en el mar, bien de personas que se han visto sorprendidas por la subida de la marea, bien de personas arrastradas o atrapadas por las corrientes. Afortunadamente, no hay que lamentar víctimas.
Detenidos dos hombres de 25 y 28 años en Vitoria Gasteiz acusados de agredir a sus respectivas pareja y expareja
El primer arresto tuvo lugar el pasado jueves y la segunda detención se produjo el viernes, según ha informado este martes la Policía Local.
El 18 de abril, día para desconectarse del móvil y disfrutar de la familia
Organizado por el Gobierno Vasco, Donostia/San Sebastián, Bilbao y Vitoria-Gasteiz celebrarán el Día sin Móvil en la Familia, un proyecto que busca fomentar un uso más consciente de la tecnología en las familias y que ha sido presentado por la consejera de Bienestar, Juventud y Reto Demográfico, Nerea Melgosa, como "un pequeño gesto para preservar el bienestar emocional y recuperar el valor del tiempo compartido".
Martínez anima a cuidarse porque el 50 % de los factores que afectan a la salud son hábitos
El consejero anima a hacer ejercicio, cuidar la alimentación y reducir el consumo de alcohol y cannabis, con motivo del l Día Mundial de la Salud.