Asador Etxebarri, de Bittor Arginzoniz, repite como segundo mejor restaurante del mundo
Asador Etxebarri de Axpe (Bizkaia). Foto: Víctor Uriarte
Asador Etxebarri, liderado por el chef Bittor Arginzoniz, ha repetido en el segundo puesto en los premios The World's 50 Best Restaurants 2025. El restaurante peruano Maido se ha coronado como el mejor restaurante del mundo.
La lista de los 50 mejores restaurantes del mundo se ha desvelado este jueves en una ceremonia realizada en Turín (Italia).
Ubicado en el barrio Axpe de Atxondo (Bizkaia), el Etxebarri ya consiguió el segundo puesto el año pasado en este ránking. Está considerado "un destino verdaderamente mágico" y los expertos han solido destacar que "con la ayuda de un poco de fuego, transforma ingredientes sencillos como la leche y la carne de res en platos extraordinarios e inolvidables”.
Los votantes de esta lista son periodistas, chefs, expertos de la industria y también aficionados, integrantes todos de la Academia de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo: 540 mujeres y otros tantos hombres.
Proceden de 27 países, deben mantener el anonimato y pueden votar por un mínimo de seis y un máximo de diez restaurantes (en orden de preferencia) que hayan visitado en los últimos 18 meses y solo seis de su zona geográfica.
El mejor sumiller
El argelino Mohamed Benabdallah, del Asador Etxebarri, ha sido coronado como el mejor sumiller del mundo por 'The World's 50 Best Restaurants'.
Los organizadores han valorado la gran personalidad de este sumiller cuya trayectoria en el mundo del vino y la alta cocina está marcada por una trayectoria notable y que ya el año pasado fue el número dos.
Nacido en Argelia en 1984, la vida de Mohamed dio un giro radical cuando su familia se mudó a Suiza cuando él tenía tan solo 11 años. Benabdallah también ha trabajado en Quique Dacosta o Mugaritz.
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