Gastronomía
19/06/2025 - 22:24
Asador Etxebarri, de Bittor Arginzoniz, repite como segundo mejor restaurante del mundo
El restaurante peruano Maido se ha coronado como el mejor restaurante del mundo en los premios The World's 50 Best Restaurants 2025. El argelino Mohamed Benabdallah, del Asador Etxebarri, ha sido coronado como el mejor sumiller del mundo.
19/06/2025 - 07:25
Será noticia: Aviso amarillo por calor, dimisión de Alzórriz y 50 mejores restaurantes del mundo
Resumen de las principales noticias que hoy elaborará Orain.
16/06/2025 - 16:13
Descubren una variedad de uva blanca única, en Arellano
La variedad bautizada como 'Musa' "es un hito para la viticultura de Navarra" según afirma el consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, José Mari Aierdi.
07/06/2025 - 15:06
La Denominación de Origen Euskal Sagardoa presenta hoy en Vitoria-Gasteiz la nueva sidra cosecha 2024
La Denominación de Origen Euskal Sagardoa presenta este sábado en Vitoria-Gasteiz la nueva sidra cosecha 2024, en un evento en el que se podrán degustar sidras de once bodegas. El 'Sagardo Eguna' cuenta además de una degustación de productos Eusko Label, en la plaza del Machete.
01/06/2025 - 20:15
Juantxu Harategia de Zalla y Gesalaga Okelan de Zarautz vencen en el III Concurso de Hamburguesas de Autor
Amurrio ha acogido el III Concurso de Hamburguesas de Autor de Euskadi tras dos ediciones en Tolosa. Juantxu Harategia ha ganado en la categoría de hamburguesa innovadora y Gesalaga Okelan ha ganado la categoría de hamburguesa tradicional. Los ganadores han agradecido el reconocimiento a su labor.
09/05/2025 - 21:25
Laia Erretegia de Hondarribia se instala en la élite mundial de los restaurantes de carne
Laia Erretegia de Hondarribia, que dirigen los hermanos Jon y Arantza Alaya, se ha situado en el tercer puesto de la lista "World's 101 Best Steak Restaurants". Se definen como un asador gastronómico tradicional de cocina vasca donde intentan llevar a la excelencia sus productos.
05/05/2025 - 16:11
''Saltsa Nostra' es un gastrothriller''
El cocinero Sergio Ortiz de Zarate e Iker Bildosolak presentan el cómic, en el que también participan Pedro Rivero y Fernando Alonso. La obra combina cocina, humor y violencia.
04/05/2025 - 18:29
El boom del pistacho
A pesar de su elevado precio, su consumo en el mundo ha estallado y mucho gracias a las redes sociales. Se consume sobre todo como acompañante de otros dulces más tradicionales.
03/05/2025 - 22:06
La mejor tortilla de Euskadi la hacen en Bilbao
El bar Txintxarri del Ensanche ha ganado el premio a la mejor tortilla de Euskadi. Desde entonces el bar no da abasto.
03/05/2025 - 21:02
Las ''Putxeras ferroviarias'' vascas llegan al Real de la Feria de Abril de Sevilla
La Feria de Abril de Sevilla comenzará oficialmente a las 00:00 horas del martes, pero este sábado ya hay cientos de personas disfrutando de la "preferia". Este año, además de los manjares andaluces, en una de las casetas se han preparado "putxeras ferroviarias", un plato típico de Balmaseda.
03/04/2025 - 22:11
Roban decenas de figuras de astronautas usadas como recipientes del Bar La Escalerica de Pamplona
El pintxo "champi-mongui lunático" del Bar la Escalerica de Pamplona ha llamado la atención durante la Semana del Pintxo de Navarra no solo por su sabor, sino también por su original presentación. Muchas de las figuras usadas como recipientes han sido robadas durante estos días.
17/03/2025 - 21:01
La Guía Repsol reconoce con dos Soles a Bakea de Mungia, Narru de Donostia y Laia Erretegia de Hondarribia
Además, se estrenan con un Sol otros ocho restaurantes vascos: los guipuzcoanos Muka (Donostia), Iriarte (Berrobi) y Casa Cámara (Pasaia); los vizcaínos Amaren (Bilbao) y Mendi Goikoa Bekoa (Atxondo); el alavés Karmine (Vitoria-Gasteiz); y los navarros El Choko de Remigio (Tudela) y Koku (Pamplona).
24/02/2025 - 21:23
La invisibilización y la falta de oportunidades siguen lastrando a las mujeres en la alta cocina
Un estudio, realizado por la Diputación de Bizkaia en colaboración con la Academia Vasca de Gastronomía y desarrollado por la Universidad de Deusto, también desvela que la mayoría de las profesionales creen que la maternidad es un freno en sus carreras.
10/01/2025 - 20:38
Trabajadores y trabajadoras de The Champions Burger de Barakaldo denuncian abusos laborales
La Red de Autodefensa Laboral ha denunciado que "las instituciones públicas no han hecho nada para evitarlo y han contribuido al blanqueamiento y como agente facilitador de esta situación".
27/12/2024 - 10:00
Debate y polémica ante la nueva ordenanza sobre terrazas de Bilbao
Con la nueva ordenanza las terrazas tendrían que cerrar a las 22:30 en invierno y a las 23:30 en verano, media hora antes. Es la nueva normativa que quiere poner en marcha el Ayuntamiento de Bilbao, un borrador de 41 artículos entre los que destaca ese adelanto del cierre de las terrazas. La medida no termina de contentar a ninguna de las partes, las plataformas vecinales pedían que se reduzca una hora el horario de las terrazas y los hosteleros consideran que cerrando media hora antes se ataca directamente a su negocio.
24/12/2024 - 19:10
Cada vez más gente opta por platos precocinados en Navidad
Cada vez son más quienes no están dispuestos a pasar horas en la cocina en estas fechas y se decantan por los platos cocinados. Comida para llevar que está viviendo un auge enorme.
24/12/2024 - 12:18
'Mamia, mujeres que han transformado la gastronomía vasca'
En "Boulevard" de Radio Euskadi hemos estado con las autoras del ibro 'Mamia, mujeres que han transformado la gastronomía vasca': Mayre Modrego, directora Eurotoques, Lidia Olaizola, jefa de sala restaurante Kaia de Getaria, Amaia Argiñano, bodeguera en Bodegas K5 y Laura Muñoz, cocinera de Urgora Jatetxea.
20/12/2024 - 13:35
¿Hay angulas este año? ¿Y a qué precio?
Uno de los pescados que no estará presentes en muchas mesas este año será la angula, el alevín de la anguila. Este año parece que estará menos presente todavía porque la ausencia de lluvias ha evitado que los anguleros puedan salir a capturarlas. Desde el 2008 está catalogada como especie en peligro crítico de extinción y por ello está prohibida su exportación y controlada su pesca. Hemos estado en una pescadería de Bilbao y hemos hablado con Unai Eizagirre, presidente de los Anguleros de Euskadi.
20/12/2024 - 11:55
El talo, el producto estrella de Santo Tomás
"Bouelvard" ha visitado el molino de 'Ibares Errota' en Arama donde se produce harina de primera calidad para poder hacer los talos tradicionales.
19/12/2024 - 08:26
Un menú a base de 16 quesos y un turrón con leche de oveja latxa, la revolución de los lácteos en la mesa
La innovación combinada con el producto local nos invitan a descubrir propuestas de vanguardia de la mano de la directora del Instituto del Queso, Luisa Villegas. En su sección semanal en "Boulevard", nos lleva al obrador de Rafa Gorrotxategi y al restaurante Sukaldean Aitor Santamaria.